La fraîcheur des fruits va bien avec la douceur du caramel, et Le Dulce de leche est essentiellement du caramel liquide. Celui-ci La sauce latino-américaine ressemble un peu au lait concentré bouilli, mais plus liquide et de goût différent. Selon une version, il est apparu sur lumière par hasard – la femme de ménage a tout simplement oublié sur le poêle lait avec du sucre, et il a été bouilli jusqu’à caramel. Dulce de La leche complète parfaitement les poires tendres légèrement frites, il est très polyvalent et vous pouvez arroser la glace avec le reste de la sauce, gaufres, muffins ou utilisés comme garniture de gâteaux et cuisson Partager avec vos amis: 
Temps: 40 minutes Difficulté: facile Portions: 8 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Poires
- 4 grosses poires moyennement dures (de préférence les variétés Bere Bosk ou Anjou)
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 1 cuillère à soupe l mélasse
- 1 jus de citron pressé
- 2 cuillères à soupe cidre de pomme sans alcool, individuellement
- Pépite de chocolat noir pour la décoration
- Equipement spécial: grande poêle en fonte, contenant 8 moitiés de poires
Dulce de Leche fait maison
- 500 ml lait entier
- 450 gr sucre granulé
Recettes avec des ingrédients similaires: poires, crème dolce de leche, lait, cidre de pomme, jus de citron, mélasse
Préparation de la recette:
- Ajouter le beurre et la mélasse dans une grande poêle en fonte. et commencez à les «fondre» à feu doux. En parallèle placez les poires sur une surface plane, pelez-les et couper en deux. Utilisez une petite cuillère pour gratter la partie centrale de chaque moitié de la poire avec des graines et dur les fibres. Saupoudrer les poires avec le jus de citron.
- Quand le beurre et la mélasse fondent, ajoutez-y des poires et faites-les cuire. 2 minutes, puis retournez. Ajouter environ 1 cuillère à soupe à la casserole. cidre et ragoût poires jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir mous, 10-15 min Ajouter plus de cidre au besoin pour éviter brûlant.
Temps de cuisson
dépend de la taille des poires et de leur maturité. Plus mûr ou moins les grosses poires cuisent plus vite.
- Dans une petite casserole à feu moyen-doux, placez le sucre et le le lait. Mélanger avec un fouet pour dissoudre le sucre et laisser faire bouillir doucement pendant environ 1 heure, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange diminue presque la moitié en volume. Le mélange doit être épais abat-jour caramel clair, verser un peu sur chaque assiette Dulce de leche et déposez les poires sur le dessus. Saupoudrer de sel et décorer pépites de chocolat.
Dulce de Leche fait maison
Dans un pot de taille moyenne avec un fond épais, ajoutez du lait et du sucre. Mélangez bien pour qu’ils se mélangent. Mettre Casserole à feu moyen et porter à ébullition. Réduire le feu et Laisser mijoter légèrement en remuant de temps en temps. Lait et sucre deviennent “liquides” et après un certain temps, ils seront soudés ensemble et obtenir une teinte brun clair. Continuez à cuisiner, temps libre temps de brassage jusqu’à ce que la sauce vire au brun doré. Entier le processus prendra environ 25 à 35 minutes. Transférer dans un bol ou un bocal, refroidir.
