Pois Sambar – une recette détaillée pour la cuisine. Partager avec друзьями: 
The photoplats: Maya Caymal Macmillan Durée: 40 min. Difficulté: moyenne Portions: 4 – 6 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1/2 cuillère à soupe pois jaunes hachés (tournée donnée)
- 1 pelé et coupé en dés de 0,5 cm. la cuisine
- 1 cuillère à soupe tomates fraîches hachées grossièrement
- 1/3 Art. haricots verts hachés (2,5 cm de long)
- 1 coupé en deux avec des piments verts
- 1 et 1/4 Art. plus 2 c. de l’eau
- 1/8 c. À thé curcuma moulu
- 1/4 c. À thé concentré de tamarin
- 1 cuillère à soupe l eau chaude
- 1/8 c. À thé graine de moutarde
- 1/4 c. À thé graines de fenugrec
- 1/8 c. À thé sol asafoetida
- 1 cuillère à soupe l huile végétale
- 1,5 c. À thé le sel
- 1 cuillère à soupe l mélanges d’épices Sambar
- 1 cuillère à soupe oignons hachés grossièrement
- 5-6 branches de coriandre
- 10 feuilles de curry ou 2 feuilles de laurier
Recettes avec des ingrédients similaires: pois, haricots verts, pommes de terre, tomates, piments chili, oignons, curcuma, moutarde graine, laurier, racine de gingembre, matsis, coriandre, tamarin, fenugrec, feuilles de curry, asafoetida, sambar masala
Préparation de la recette:
- Dans une petite casserole, mélanger les pois hachés ou le dal rond, 1 1/4 Art. l’eau et le curcuma, porter à ébullition. Réduire le feu à faible et faites cuire, couvert avec un couvercle, 30 minutes jusqu’à ce que les pois deviennent très doux (environ 45 min. pour les pois hachés).
- Pendant la cuisson, dissoudre le concentré de tamarin dans la salle à manger cuillère d’eau chaude dans une casserole avec un couvercle de 3 litres. sur modérément à feu vif faire frire les graines de moutarde, les graines de fenugrec et asafoetida dans l’huile jusqu’à ce que les graines de moutarde commencent à tirer. À travers quelques secondes après le début de la germination, ajouter 2 cuillères à soupe à la casserole eau, sel, sambar masala (mélange d’épices: gingembre, cardamome, asafoetida, clous de girofle, cannelle, coriandre, cumin, graines de curcuma, noix de muscade, noix de muscade, fenugrec (Shambhala), poivre noir, moutarde, piment rouge, sel), dilué tamarin, pommes de terre, tomates, oignons, haricots verts, poivrons verts piment, coriandre, feuilles de curry et laisser mijoter à feu modéré jusqu’à ce que pommes de terre douces, environ 20 minutes
- Quand le dal est prêt et devient complètement mou, écrasez-le presse-purée ou le dos de la cuillère 6 à 8 fois pour de gros morceaux se sont avérés. Ajoutez-le à la casserole au mélange fini les légumes et les épices et laisser mijoter encore 10 minutes. Ajouter si nécessaire plus d’eau pour que le mélange ressemble à de la soupe.
