Une recette détaillée pour cuisiner des plats de viande avec une photo. друзьями: 
Time: 3 час. 40 min Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes, mesurées capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3,6 – 4,5 kg. poitrine de boeuf
- Ciboulette
- 1 litre bouillon de bœuf (non salé ou à faible teneur) sel)
- 2 grosses têtes d’oignon tranchées
- 3 cuillères à soupe l huile végétale
- 2 c. À thé le sel
- 2 c. À thé mélange d’épices aromatiques d’Emeril (voir ingrédients ci-dessous)
- 1 cuillère à café poivre noir moulu au goût
- 1 cuillère à café poudre d’oignon
- 1 cuillère à café poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe ketchup
- 1 cuillère à soupe sauce chili
- 1 cuillère à soupe sucre brun
Mélange d’épices créole:
- 2,5 c. À table l paprika
- 2 cuillères à soupe l le sel
- 2 cuillères à soupe l poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe l poivre noir
- 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe l feuilles d’origan séchées
- 1 cuillère à soupe l thym séché
- Bien mélanger tous les assaisonnements et conserver à l’abri de l’air conteneur
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, ketchup, sauce chili, cassonade, poudre d’ail, poudre d’oignon, poivre cayenne moulue, thym, paprika
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 260 ° C. Couteau à fruits ou à doigts farcir la poitrine avec de l’ail. Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie ou dans cuire et cuire jusqu’à ce que la surface soit dorée. Retirer la casserole du four, retourner la poitrine et encore mettez au four pour le faire brunir des deux côtés. Réduire la température du four à 180 ° C Verser beaucoup de boeuf bouillon de sorte qu’il atteigne une hauteur de 2,5 cm., couvrir la viande avec du papier d’aluminium et cuire pendant une heure.
- Chauffer la poitrine à feu moyen. poêle et faire frire, en remuant de temps en temps, sur l’huile végétale d’oignons jusqu’à ce qu’elle soit caramélisée, et la majeure partie du liquide ne s’évaporera pas, environ 20 minutes.
- Au bout d’une heure, retirez la poitrine du four et ajoutez oignons caramélisés et tous les autres ingrédients. Couvrir à nouveau et continuez à cuire jusqu’à ce que la viande soit très molle mais pas commence à tomber en morceaux, encore 2-3 heures
- Transférer la poitrine sur une planche à découper et la couper en tranches. Filtrez le reste du jus de viande et versez le bœuf haché dessus. La poitrine peut être replacée dans le moule et laissée refroidir, puis déposer le lendemain. (Préchauffez au four.) Mieux vaut cuisiner ce plat est un jour d’avance.
