Guy Fieri complète une grande portion de soupe crémeuse saturée arômes lumineux d’herbes aromatisées avec quelques gouttes Sauce Worcester et une pincée de piment de Cayenne немного остроты. 
Time: 2 час. 40 min Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes, mesurées capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 citrouilles entières de glands (environ 8 c. À soupe. Terminé)
- 6 échalotes (1 c. À soupe. Coupées en dés, 3 têtes nettoyer et laisser entier)
- 6 gousses d’ail pelées
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive, plus 1/3 c. huile d’olive
- 1 cuillère à soupe l le sel
- 1 cuillère à soupe l poivre broyé et un peu plus de qualité assaisonnements
- 110 gr. beurre (total)
- 4 cuillères à soupe bouillon de poulet faible en sel
- 1/4 c. À thé poivre de Cayenne
- 1/4 c. À thé poivre blanc
- 1 cuillère à café sauge séchée
- 1 cuillère à café sarriette
- 1 cuillère à soupe crème grasse
- 1 cuillère à soupe l Sauce Worcester
- 1/3 Art. parmesan râpé
Recettes avec des ingrédients similaires: citrouille, parmesan, échalotes, ail, poivre de Cayenne moulu, pois blancs, sauge, estragon, sauce Worcestershire, crème
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 180 ° C Couper la citrouille en deux au milieu et retirez les graines avec une cuillère. Coupez les moitiés de chaque côté pour la citrouille était stable. Couvrir la plaque avec de l’aluminium papier d’aluminium et mettre la citrouille à l’envers. Dans 3 des moitiés ajouter échalotes pelées, dans les 3 autres, mettez 2 gousses d’ail chacun Verser 2 c. l l’huile d’olive et la saison autour de la salle à manger cuillère de sel et de poivre concassé. Cuire au four jusqu’à ce que douceur et commencer à caraméliser jusqu’à ce que la citrouille commence tomber en morceaux, environ une heure. Retirer du four et quand la citrouille suffisamment froid pour ne pas vous brûler les mains, séparez la pulpe de les pelures. Laissez les oignons et l’ail cuits au four avec la pulpe. C’est possible fait à l’avance.
- Dans une grande rôtissoire, chauffer la salle à manger à feu moyen une cuillerée d’huile d’olive et 2 c. l (30 gr.) Beurre. Quand le beurre commencera à mousser, ajoutez les échalotes crues en dés et faire frire avant caramélisation, environ 5-6 minutes. Déverrouiller casserole 1/2 c. bouillon de poulet et remuer pour enlever pièces collantes. Réduire le feu à modérément bas et ajouter le reste de la citrouille, les oignons et l’ail cuits, puis versez bouillon de poulet restant. Remuer, puis écraser le mélange mélangeur à main. Le mélange sera très dense. Ajouter le poivre de Cayenne, le poivre blanc et les herbes. Entrez la crème et Worcester sauce, puis réchauffer à feu modéré. Quand le mélange commence laisser mijoter doucement, fouetter à nouveau avec un mélangeur à main et mélanger 1/4 Art. Parmesan Baissez le feu. Verser la soupe dans des bols et servir avec du poivre noir fraîchement haché, verser l’olive huile et saupoudrer avec le reste de parmesan.
