Poulet à la sauce Marsala

Poitrine de poulet aux épices cuite dans une recette de vin rouge. с друзьями: Time: 30 min Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 2 (170-225 gr.) Couper en deux et poulet finement battu seins désossés et sans peau
• 3 cuillères à soupe champignons tranchés (champignons cremini, pleurotes ou shiitake)
• 3/4 Art. Vin rouge de table fortifié Marsala
• 1 cuillère à soupe l huile d’olive
• 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre
• 1 cuillère à soupe bouillon de poulet
• 1/2 cuillère à soupe farine de blé
• 1 cuillère à soupe l mélanges d’épices, voir la recette ci-dessous
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Ciboulette hachée, pour la décoration

Mélange d’épices créole d’Emeril:

• 2,5 c. À table l paprika
• 2 cuillères à soupe l le sel
• 2 cuillères à soupe l poudre d’ail
• 1 cuillère à soupe l poivre noir
• 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
• 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe l feuilles d’origan séchées
• 1 cuillère à soupe l thym séché

Recettes avec des ingrédients similaires: poitrines de poulet, vin rouge, champignons champignon, champignons shiitake, ciboulette, poudre d’ail, paprika, poudre d’oignon, poivre de Cayenne moulu, origan, thym, farine

Préparation de la recette:

1. Dans un bol peu profond ou un bol, bien mélanger la farine et le mélange les épices. Rouler rapidement les moitiés de poitrine de poulet dans ce mélange et Enlevez l’excès de farine dans une grande poêle à feu mi-vif. chauffer l’huile de sorte qu’elle soit très chaude mais ne brûle pas. Ajoutez 1 c. l (15 gr.) Beurre et poulet sauté seins jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés, environ 3 chacun мин. de chaque côté. Mettez sur une assiette. Ajouter à la casserole 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre et champignons. Frire souvent en remuant jusqu’à ce que les champignons soient dorés sur les bords et donnent leur jus Ajouter le vin de marsala et porter à ébullition en ramassant le reste des tranches grillées du fond de la casserole. Quand le vin évaporé en deux, ajoutez le bouillon de poulet et faites cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce ne s’épaissit pas légèrement. Réduire le feu à moyen encore mettre les poitrines de poulet dans une casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que préparation et épaississement de la sauce pendant 5-6 minutes. Incorporer les 2 c. À soupe restantes. l (30 gr.) Beurre, sel et poivre au goût. Saupoudrer de coriandre hachée et servir immédiatement. Mélange d’épices créole d’Emeril: Bien mélanger tous les ingrédients et Conserver dans un pot ou un récipient scellé. Sortie: environ 2/3 Art.