Poulet à la vietnamienne à l’étouffée dans du lait de coco à la citronnelle – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: 
Photographie culinaire: Bob Bartolo Durée: 55 min. Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,4 kg poulet en dés désossé (cuisses ou seins)
- 1 boîte (450 gr.) Mini-maïs en épi (égoutter la saumure)
- 1 cuillère à soupe pois en gousses
- 1 cuillère à soupe l piments rouges chauds hachés
- 110 gr. lait de coco non sucré
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 1 gros oignon, coupé en demi-rondelles
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe l gros sel optionnel
- 2 c. À thé poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1,5 cuillère à soupe. l gingembre frais haché
- 4 branches de citronnelle (couper les sommets verts, puis finement couper les pointes blanches *)
- 2 cuillères à soupe l poudre de curry
- 3 cuillères à soupe l sauce soja
- 4 cuillères à soupe l sauce de poisson
- Noix de coco fraîche grossièrement râpée pour la décoration (facultatif)
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, sauce soja, sauce de poisson, piment, racine de gingembre, oignons, ail, maïs, pois sucre en gousses, citronnelle, noix de coco, lait curry de noix de coco
Préparation de la recette:
- Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, faites fondre beurre. Poser le maïs, la moitié de l’oignon et le tout l’ail. Frire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 7 minutes Ajoutez du sel (si vous en utilisez), du poivre noir, sucre, gingembre haché et poulet. Cuire à feu moyen à fort feu jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange d’oignons et de poulet commence laisser dorer environ 15 minutes.
- Ajouter le reste des oignons, des piments rouges, de la citronnelle, poudre de cari, sauce soja, sauce de poisson et lait de coco. Ajouter les pois, mélanger, réduire le feu à modérément bas, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’il reste au centre des morceaux de poulet viande rose, environ 10 minutes * La citronnelle peut être achetée � Marchés asiatiques et magasins spécialisés.
- Retirez le couvercle et laissez mijoter (en réduisant le feu si nécessaire) jusqu’à ce que la sauce n’épaissira pas et le poulet ne deviendra pas mou, environ 10 autres Servir tiède en saupoudrant des flocons de noix de coco, si désiré. Sur le lendemain, le goût de ce plat ne fait que s’améliorer!
