Poulet au curry et à la noix de coco – Une recette détaillée cuisine. 
Time: 1 hour. 20 minutes Difficulté: easy Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent des récipients de mesure volumétrique de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 6 lanières de 2,5 cm de poitrine de poulet sans peau et les os
- 2 cannettes (425 gr.) De lait de coco non sucré
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet
- 4 tomates pelées et hachées
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
- 2 têtes d’oignon hachées de taille moyenne
- Un morceau de gingembre pelé et finement haché de 2,5 cm de long.
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe l poudre de curry (voir recette ci-dessous)
- 1 bâton de cannelle
- 1 à 3 piments rouges séchés
- Sel et poivre noir moulu
- 1/4 Art. feuilles de coriandre et quelques autres pour la décoration
- Jus 1 citron
- Feuilles de menthe pour la décoration
- 3 cuillères à soupe l ghee: 450 gr. beurre non salé
Poudre De Curry:
- 2 cuillères à soupe l graine de coriandre
- 1 cuillère à soupe l graines de cumin
- 1 cuillère à soupe l graine de cardamome
- 1 cuillère à soupe l pois poivre noir
- 1 cuillère à café graine de fenouil
- 1 cuillère à café graine de moutarde
- 1/2 cuillère à café bourgeons d’oeillets
- 2 morceaux de piment rouge séché (graines) supprimer)
- 2 cuillères à soupe l curcuma
Recettes avec des ingrédients similaires: poitrines de poulet, piments chili, racine de gingembre, tomates, pâte de tomates, oignons, ail, curry, cannelle, lait de coco, beurre de ghee, jus de citron, coriandre, cumin, cardamome, poivre noir, graines de fenouil, graines de moutarde, clou de girofle, curcuma, coriandre
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole à paroi épaisse sur feu modéré chauffer le ghee. Mettre l’oignon, le gingembre, l’ail et cuire à feu doux chauffer jusqu’à ce que l’oignon soit très doux, environ 15 minutes. Ajouter pâte de tomate, poudre de cari, bâton de cannelle, piment et amende mélanger. Sel et poivre Versez du lait de coco et Bouillon de poulet et porter à nouveau à ébullition. Cuire jusqu’� la sauce ne s’épaissit pas, environ 20 minutes.
- Ajouter les tomates, le poulet, la coriandre et un demi-jus de citron. Continuez à laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit, environ 10-15 minutes Essayez et ajoutez des épices: jus de citron, sel et poivre Saupoudrer de coriandre et garnir de feuilles de menthe. Servir avec riz blanc beurre au ghee fondu: mettez le beurre dans poêle à parois épaisses et placez-le sur un feu modérément bas. Faites fondre l’huile lentement et assurez-vous qu’elle ne siffle pas ou s’éteint. Augmentez le feu et portez l’huile à ébullition. Quand sur la mousse apparaît à la surface, mélangez doucement et réduisez la chaleur au plus faible. Cuire à faible ébullition sans couvrir ou en remuant, 45 min., jusqu’à ce que les particules solides de lait au fond casserole ne deviendra pas brun doré, et le beurre sur le dessus transparent. Passer le ghee à travers un tamis recouvert de plusieurs couches de gaze. Ghee devrait être très transparent, avec un noisette arôme. Verser l’huile dans un bocal en verre et bien close.Exit: 1.5 c.
- Poudre de Curry: Dans une petite poêle à frire sèche, modérément coriandre, cumin, cardamome, poivre noir pois, fenouil, moutarde, clou de girofle et chili jusqu’à la saveur, environ 2 minutes Dans un moulin à café propre ou un moulin à épices moudre les épices frites en poudre. Ajouter le curcuma et mélangez à nouveau rapidement. Utilisez la poudre de curry immédiatement ou Conserver dans un pot avec un couvercle hermétique jusqu’à 1 mois.
