Un mode de cuisson spécial, dans lequel la viande est frottée avec un mélange de épices ou marinés dans eux, appelé “jerk” et originaire le Jamaïque En 1 655, lorsque les Britanniques sont arrivés sur l’île, les esclaves d’origine africaine a commencé à se cacher dans les montagnes. L� en utilisant des produits abordables, ils ont commencé à cuire la viande à chaud épices “jerk”, qui au fil du temps va conquérir de nombreux pays. À le poulet est mieux saturé du goût de la marinade, percez-le à la fourchette plusieurs endroits. Vous pouvez essayer de cuisiner non pas sur le gril, mais dans духовке при 150°С (примерно 1 час). 
Time: 1 hour. plus le temps mariner Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
De poulet
- 1 poulet entier (environ 2 kg), coupé en 10 morceaux
- Limes pour la décoration
- Persil, pour la décoration
- Copeaux de bois fumés trempés dans l’eau pendant 15 minutes
Marinade jerk
- 2 c. À thé piment
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café noix de muscade moulue
- 1/2 oignon
- 8 gousses d’ail ou 1 tête entière
- 1 morceau de gingembre (2,5 cm), tranché en rond
- 3 ciboulette, oignons verts hachés
- 3 jus de citron vert
- Un peu de sauce soja
- 1/4 Art. huile d’olive extra vierge pour éclaboussures
- 6 branches de thym, sélectionnez les feuilles
- 1 béret écossais chilien (bonnet écossais), couper en deux, au goût
- 1/4 Art. sucre brun
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, piment rouge, piment piment de la Jamaïque, noix de muscade, cannelle, thym, cassonade, soja sauce, racine de gingembre, jus de citron vert, persil
Préparation de la recette:
- Commencez par faire la marinade Jerk. Mettre tout cela ensemble ingrédients nécessaires pour cela dans un mélangeur et en purée jusqu’à ce que homogénéité. Mettez les morceaux de poulet dans un grand hermétique sac verrouillable et verser dans la marinade. Tout mettre en forme pour la cuisson et laisser au réfrigérateur pendant la nuit.
- Allumez le gril à la température maximale.
- Préparez un fumoir de table ou prenez une plaque à pâtisserie avec haut des côtés, couvrir avec du papier d’aluminium et mettre sur le fond un peu sciure de bois humide. Installez la grille inversée sur le dessus. Mettez des morceaux de poulet dessus pour qu’ils soient au-dessus de la sciure de bois. Feuille et griller à haute température. Fumer pendant 10 minutes.
- Préchauffez le four à 150 ° C. Placez les morceaux de poulet sur poêler et arroser d’huile d’olive. Cuire au four pendant longtemps et à basse température jusqu’à ce que la viande devienne doux (environ 1 heure). Transférer le poulet de la poêle dans le plat pour Servir, garnir de citron vert et de persil avant de servir.
