Si vous cuisinez avec du vin rouge, choisissez celui qui vous convient goût, car l’arôme lors de la cuisson deviendra plus acide. с друзьями: 
Time: 2 час.20 minutes Difficulté: moyenne Portions: 10 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 0,9 kg épaule de boeuf coupée en dés de 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe vin rouge sec
- 2 tubercules de pomme de terre pelés et tranchés de 2,5 cm taille moyenne
- 2 poignées de haricots verts (couper les extrémités)
- 4 pelées, coupées en deux et coupées en morceaux de 2,5 cm. carottes moyennes
- 3 petites têtes d’oignon coupées en dés
- 1 cuillère à soupe conserves de tomates hachées
- Sel et poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre
- 2 cuillères à soupe l farine
- 2 boîtes de conserve (410 gr.) Bouillon de bœuf ou de poulet de qualité inférieure teneur en sel
- 3 brins de romarin frais
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, vin rouge, tomates, haricots verts, pommes de terre, carottes, oignons, romarin
Préparation de la recette:
- Salez légèrement et poivrez les tranches de boeuf. En lourd Faites fondre 2 cuillères à soupe, faites cuire à feu moyen dans une casserole de 6 litres. l (30 gr.) beurre. Quand l’huile devient un peu brune, mettez la moitié de boeuf et augmenter le feu à fort. La viande d’abord du liquide sera libéré, mais quand il s’évaporera, le boeuf commence à brunir. Cuire en retournant des morceaux de viande ils ont frit de tous les côtés jusqu’à ce que la viande soit uniformément dorée environ 5 à 6 minutes après l’évaporation de l’eau. Si dans certains au moment où le contenu de la casserole commence à brûler, réduire légèrement le feu. Mettez le boeuf dans un bol et faites frire le reste viande en utilisant la cuillère à soupe de beurre restante.
- Transférer le dernier lot de boeuf dans un bol, puis ajouter � poêler les carottes et les oignons et augmenter le feu à modérément fort. Frire jusqu’à ce que les oignons soient clairs, environ 5 minutes. Ajouter la farine et cuire jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé avec des légumes. Verser le poulet bouillon, vin rouge, tomates et romarin. Retour bœuf dans une casserole et porter le liquide à ébullition. Réduire le feu, de sorte que le liquide bout légèrement. Couvrir la poêle sans serrer et faire cuire pendant 50 minutes Mélangez le contenu de la casserole plusieurs fois, de sorte qu’il cuit uniformément et ne colle pas au fond.
- Ajouter les pommes de terre au ragoût, couvrir complètement la casserole couvercle et cuire jusqu’à ce que la viande et les pommes de terre soient douces, périodiquement en remuant pendant encore 45 minutes. Ajouter les haricots verts et le ragoût encore 5 minutes jusqu’à ce que les gousses deviennent vert vif couleurs, mais toujours croquant.
