Le secret du bœuf particulièrement tendre de Ri Drummond dans une lente langueur à feu doux. Elle laisse la viande mijoter pendant plusieurs heures bouillon de bière saturé, puis ajoutez les légumes. друзьями: 
Time: 3 час. 15 minutes Difficulté: facile Portions: 8 Des récipients dosés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 900 gr. ragoût de bœuf pour ragoût (flanc, pilon)
- 2 carottes tranchées
- 2 tranches de racine de panais
- 1 petit navet coupé en grosses tranches
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 tête d’oignon coupée en dés de taille moyenne
- 1 canette ou une bouteille de bière
- 4 cuillères à soupe bouillon de boeuf (ou autre si nécessaire)
- 1 cuillère à soupe l Sauce Worcester
- 2 à 3 c. l pâte de tomate
- 1,5 c. À thé sucre
- 1/2 cuillère à café paprika
- 1/2 cuillère à café gros sel
- Poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe l farine de blé (facultatif)
- Persil frais râpé (pour la décoration)
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, bière légère, tomate pâtes, sauce Worcestershire, oignons, ail, carottes, panais racine, navet, paprika, persil
Préparation de la recette:
- Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire sauter le boeuf. Shift boeuf, et dans la casserole mettre l’ail et les oignons et faire frire jusqu’� douceur, environ 3 minutes Ajouter la bière, le bouillon de bœuf, Worcester sauce, pâte de tomate, sucre, paprika, sel et un peu de poivre. Alors remettez la viande dans la casserole, couvrez-la et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit molle, 1,5-2 heures. le liquide est très bas, ajoutez plus de bouillon.
- Mettez les carottes, les panais, les navets dans la casserole et continuez laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le liquide s’évapore, 30 min. Si le ragoût est encore trop fin, versez un verre décoction et mélanger avec de la farine. Remettre le mélange de farine dans casserole et mélanger. Cuire 10 minutes jusqu’à ce que le ragoût s’épaississe. La viande doit être très tendre, si c’est dur, continuez cuire encore. Ajouter le persil et incorporer le ragoût.
