Ragoût de haricots portugais aux saucisses – une recette détaillée cuisine. 
Time: 2 час.Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes, mesurées capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr haricots rouges secs ou gros haricots cannellini (rincer et trier) ou 2 boîtes de conserve (425 gr.) en conserve haricot rouge
- 225 gr. lard fumé tranché souhait)
- 225 gr. tranché en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. saucisses au chorizo (saucisse de porc épicée à sec) ou autre saucisse chaude
- 2 tranches de tubercule de pomme de terre Yukon Gold de 1 cm taille moyenne
- 1 gros oignon haché grossièrement
- 4 gousses d’ail tranchées moyennes la taille
- 1/4 Art. pâte de tomate
- 4 cuillères à soupe de l’eau
- 1 boîte de conserve (800 gr.) De tomates en dés
- 2 branches de céleri hachées
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe l chérie
- 1 cuillère à soupe l doux paprika
- 2 c. À thé gros sel et un peu plus
- 1 feuille de laurier moyenne
Recettes avec des ingrédients similaires: haricots rouges, haricots blancs, bacon, saucisse chorizo, pomme de terre, poivron, céleri, oignon oignons, ail, pâte de tomates, tomates, laurier, paprika, chérie
Préparation de la recette:
- Si vous utilisez des haricots secs, mettez-les dans un grand bol et remplissez d’eau jusqu’à 5 cm au-dessus du niveau des haricots. pendant 8 heures ou toute la nuit. Égoutter l’eau. Si vous utilisez des conserves haricots, égoutter la saumure et rincer.
- Placez une grande casserole à paroi épaisse sur feu moyen et mettez le bacon dedans (si vous en utilisez). Faire sauter le bacon jusqu’à ce qu’il soit bruni et ne devient pas croustillant, environ 10 minutes. Transposer. Versez toute la graisse en ne laissant qu’une cuillère à soupe et mettez à nouveau casserole au feu. Ajouter le saucisson et cuire jusqu’à ce qu’il soit bruni. Transférer la saucisse dans un bol avec une cuillère à égoutter.
- Videz toute la graisse en ne laissant qu’une cuillère à soupe et encore Placez la casserole sur feu moyen. Quand la graisse se réchauffe lustre, mettre les oignons et l’ail, le céleri et les poivrons, mélanger pour qu’ils soient recouverts de graisse et faire frire jusqu’� brun doré, environ 4 min. Ajouter la tomate coller et cuire jusqu’à ce que l’arôme, environ 30 secondes.
- Ajouter les pommes de terre et mélanger pour couvrir avec la tomate les pâtes. Ajouter les haricots, le chorizo et le reste des ingrédients sauf bacon et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu � modérément faible et laisser mijoter à basse ébullition jusqu’à ce que les goûts mélange et haricots secs ne sera pas prêt, environ 1-1,5 heures Écraser le lard sur les haricots et saler si nécessaire. Retirez la feuille de laurier, disposez les haricots dans des bols et servir.
