Ragoût de poulet et pommes de terre à la portugaise – une recette détaillée cuisine. 
Time: 55 мин.Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 8 cuisses de poulet désossées avec des os
- 110 gr. chorizo de saucisses hachées
- 700 gr. pommes de terre Yukon coupées en quartiers or
- 1 tranches minces de piment fresno
- 1 boîte de conserve (400 gr.) Pulpe de tomates avec des tranches
- Sel et poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe farine de blé
- 2 cuillères à soupe l doux paprika
- 1/4 Art. huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe l thym frais finement haché
- 3-4 gousses d’ail
- 2 – 3 petites branches de céleri en tranches
- 1 grande feuille de laurier
- 1 oignon haché
- 1/3 Art. sherry sec
- 1 cuillère à soupe bouillon de poulet
- 1 cuillère à café zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café zeste d’orange râpé
- Une paire de poignées de persil frais haché grossièrement
- 4 brioches portugaises
Recettes avec des ingrédients similaires: cuisses de poulet, saucisse au chorizo, pommes de terre jaunes, céleri, piments, tomates, paprika, thym, oignons, ail, laurier, sherry, zeste de citron, pain blanc, persil
Préparation de la recette:
- Bien saler et poivrer le poulet. Dans un grand bol, mélanger farine et paprika et casser le poulet dans ce mélange, dans une rôtissoire à feu moyen, chauffer 3 minutes Art. l l’huile d’olive. Faire sauter le poulet, passer au gros une assiette.
- Ajouter la cuillère à soupe d’huile d’olive restante dans la casserole. Mettre le chorizo et le brunir, transférer la cuillère à égoutter dans une assiette avec poulet Mettez les pommes de terre, le thym, l’ail, le céleri dans une casserole, feuilles de laurier, piments chili et oignons. Couvrir la cuve sans serrer et cuire jusqu’à tendreté, en remuant de temps en temps, 7-8 minutes.
- Dessert la casserole avec le sherry, en remuant et en grattant du fond tranches grillées avec une cuillère en bois. Ajouter le bouillon, le zeste citron et orange et tomates. Remettez le chorizo dans la casserole et Poulet et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit, environ 10 minutes. dans des bols peu profonds. Saupoudrer de persil et servir avec des petits pains, pour les recueillir sauce.
