Recette de pain de levure Chelsea basée sur une recette célèbre Petits pains anglais du même nom avec des raisins secs. Doux, collant et pains fondants ont conquis le monde entier avec sa texture et riche farcis de fruits secs. Cuire le même principe et grand rouler sous forme de pain. Bien que son apparence sera légèrement diffèrent de la roulette dans le sens habituel pour nous. Mais en plus de de goût riche, il aura l’air plus intéressant et plus original. Rouler d’abord le rouleau de la pâte avec une généreuse couche de garniture, puis rouler couper en 4 parties et tordre en deux faisceaux, qui ensuite tordre entre eux. Grâce à cette méthode de montage, sur section du rouleau fini apparaîtra des modèles de remplissage florides. Verser le rouleau chaud avec le sucre glace et profiter de son brillant et appétissant apparence, miette de sucre collant et chaud ароматом и вкусом. 
Time: 1 час. 20 minutes plus temps de fermentation Difficulté: facile Portions: 12 Les recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Rouler
- 1 et 1/4 Art. gras 3% de lait (40 ° C)
- 2 et 1/4 c. À thé levure à séchage rapide
- 1/4 Art. sucre
- 1 gros oeuf à la température ambiante
- 1/4 Art. beurre fondu
- 3,5 c. À table farine premium
- 3/4 c. À thé le sel
Farce
- 0,5 cuillère à soupe. beurre à la température ambiante
- 2/3 Art. sucre granulé
- 1/3 Art. sucre brun
- 1 cuillère à soupe l extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe l zeste d’orange finement râpé
- 1 cuillère à soupe l jus de citron
- 2/3 Art. raisins secs
- 0,5 cuillère à soupe. cerises confites hachées grossièrement
- 0,5 cuillère à soupe. assortiment de cubes de fruits confits
Glaçage
- 3 cuillères à soupe l de l’eau
- 1/3 Art. sucre granulé
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte à levure, farine supérieure variétés, œufs, lait, cassonade, extrait de vanille, citron zeste, fruits confits, raisins secs
Préparation de la recette:
- Pâte: mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger cuillère en bois. Ou mélangez en utilisant un mélangeur fixe avec têtes de crochet. Si vous pétrissez la pâte avec vos mains, mettez-la la surface de travail et pétrir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il se révèle lisse pâte uniforme. Utilisez un mélangeur pour pétrir 3 minutes.
- Transférer la pâte dans un bol graissé à l’huile végétale, couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures, de sorte qu’il double.
- Farce: mélanger le beurre avec du blanc et du marron le sucre. Incorporer la vanille, le zeste et le jus d’agrumes. Incorporer les raisins secs et fruits confits
- Placez la pâte sur une surface légèrement farinée et déroulez un rectangle de 50×25 cm; répartir le remplissage à travers la surface de la pâte. Sur le côté long, rouler la pâte en un rouleau. Coupez-le en deux, puis en deux. Twist deux pièces identiques dans une tresse et répéter la même chose avec les deux autres en morceaux.
- Ensuite, tordez les deux paquets en un seul. Mettez tordu pâte dans un moule à pain graissé de 25×12 cm., couvrir Une pellicule de plastique et laisser une heure pour remplir le formulaire.
- Préchauffer le four à 170 ° C Retirez le film et placez le moule sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (elle y goutte jus excrété). Cuire le pain pendant 55 minutes jusqu’à ce qu’il soit sombre croûte brune. Sortez-le du four et quand il fait chaud, cuire le glaçage.
- Glaçure chaude: chauffer l’eau, le sucre et le beurre, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Glacer le rouleau chaud et laissez-le refroidir pendant 30 minutes. Puis retirez du moule et cool complètement. Rouleau de Chelsea est préférable de profiter sur le même le jour où il a été cuit.
