Ceci est un plat de pâtes respectable avec une surprise: l’intérieur est liquide jaune d’oeuf. Bien qu’il puisse être servi dans les restaurants, le plat est assez simple si vous utilisez des feuilles de pâtes prêtes à l’emploi. Mais quand même le plat vaut la peine d’être appelé impressionnant, donc cuire la pâte aux œufs pour les raviolis conditions. Et c’est encore mieux que de commander des raviolis au restaurant, leur peut être cuit quelques heures avant de servir et conservé dans réfrigérateur, recouvert d’un torchon. Rassembler tout le monde pour le dîner полейте блюдо шалфейным маслом.Par делиться с друзьями: 
Time: 50 мин. Difficulté: easy Portions: 8 Les recettes utilisent des récipients de mesure d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 8 feuilles (225 gr.) De pâte d’oeuf frais 20 x 10 cm., Couper en deux
- 110 gr. beurre
- 1 gousse d’ail hachée
- 300 gr épinards hachés congelés, décongeler
- 1 cuillère à soupe fromage ricotta
- 1 cuillère à soupe mozzarella râpée
- 1/2 cuillère à soupe parmesan râpé
- 9 gros œufs
- 8 feuilles de sauge fraîches
- Equipement spécial: sac de cuisson en plastique ou un sac avec fermoir; couteau à fruits ou à la figure pour nouilles
Recettes avec des ingrédients similaires: raviolis, épinards, fromage ricotta, fromage mozzarella, parmesan, œufs, sauge
Préparation de la recette:
- Faire fondre 2 c. l (30 gr.) Beurre en moyenne faites cuire à l’étouffée à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter l’ail et cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il commence à brunir. Mélanger les épinards et 1/4 Art. de l’eau Cuire en remuant fréquemment pendant 5 minutes. à la douceur évaporation d’épinards et de liquides. Transférer dans un robot culinaire, ajoutez la ricotta, la mozzarella, le parmesan, 1/2 c. sel et poivre Réduire en purée jusqu’à obtenir un vert lisse et brillant. Mettre dans une cuillère dans un sac à pâtisserie en plastique ou un grand sac à fermoir, couper la pointe 0,6 cm de large.
- Placez 8 feuilles de pâte sur une surface de travail propre, Au centre de chaque carré, faites un cercle avec un mélange d’épinards. 2,5 cm en arrière des bords, faire le dos de la cuillère au milieu se trouve une niche dans laquelle le jaune d’oeuf s’insérera. Поun, séparer les jaunes des protéines dans 8 œufs, dans chaque renfoncement mettre le jaune.
- Casser l’œuf restant dans un petit bol et battre légèrement avec une fourchette. Graisser les bords des feuilles de pâte avec l’œuf, couvrir en haut les carrés restants du test. Pressez les feuilles de pâtes l’une contre l’autre. à un ami, se déplaçant des limites du remplissage vers le bord extérieur pour le retirer bulles d’air. Coupez les bords des raviolis avec un couteau pointu ou frisé couteau à nouilles.
- Amener une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faire fondre les 6 restants dans une petite poêle à feu moyen Art. l (90 gr.) Beurre aux feuilles de sauge, souvent tourner la casserole, 3 min. – l’huile deviendra brun doré et sauge grillé et croustillant. Déposer doucement les raviolis dans l’eau et cuire pendant 6 minutes jusqu’à ce que la pâte soit molle et le jaune rester fluide.
- Retirer de l’eau avec une cuillère à égoutter ou une passoire, placer 1 ravioli sur une assiette séparée. Haut de chaque portion ajouter une feuille de sauge et verser le beurre uniformément. Servir immédiatement.
