Rôti de viande marinée bavaroise – une recette détaillée cuisine. 
Time: 4 час. plus temps de marinade Difficulté: facile Portions: 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 morceau de bœuf attaché avec un fil (1,8 kg) (bord supérieur) croupe)
- 1/2 cuillère à soupe biscuits au gingembre émiettés
- 2,5 c. À table vin rouge sec
- 1,5 cuillère à soupe. vinaigre de vin rouge
- 4 têtes d’oignon
- 1 bouquet de céleri (feuilles)
- 2 cuillères à soupe l gros sel
- 2 cuillères à soupe l sucre
- 1 cuillère à soupe l graine de moutarde
- 1/4 c. À thé noix de muscade râpée
- 10 boutons de clou de girofle
- 2 c. À thé pois poivre noir (haché légèrement)
- 4 brins de persil
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe l ghee ghee
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, vin rouge, vin vinaigre, oignon, céleri, graines de moutarde, noix de muscade, clou de girofle, grains de poivre noirs, feuille de laurier, beurre de ghee, biscuits sablé, persil
Préparation de la recette:
- Dans un grand bol, mélanger le vin, le vinaigre, 1 verre d’eau, 3 têtes d’oignon, coupées en quatre, feuilles de céleri, sucre, graines de moutarde, noix de muscade, clou de girofle, pois, persil et feuilles de laurier. Mettez la viande et faites mariner, couvrez et mettre au réfrigérateur, 3 à 4 jours, en retournant périodiquement.
- Retirez la viande de la marinade, conservez la marinade. Sel et boeuf au poivre. Dans un chaudron, chauffer le ghee modérément chaleur élevée jusqu’à ce qu’il commence à fumer. Mettez la viande et faites frire de tous les côtés. Ajouter la marinade et laisser mijoter le mélange lorsque à bas point d’ébullition, recouvert d’un couvercle, 3,5 à 4 heures jusqu’à tendreté la viande.Mettez la viande sur une planche à découper. Filtrer le jus du chaudron et enlever le gras. Versez 1/2 c. porter la sauce à la viande dans la casserole, apporter à ébullition, ajouter un peu en remuant le pain d’épices et reste fluide. Faire bouillir la sauce en remuant jusqu’à épaississement, saler et poivrer au goût. Hacher la viande et servir avec la sauce et boulettes de pommes de terre.
