Rouleau de bœuf des fêtes farci de poivre au four et de fromage provolone et le poireau dans une chapelure croustillante semble très solennellement et appétissant, mais il est préparé tout simplement et à partir de steak de flanc de boeuf coupé bon marché. Cela fait partie du flanc du boeuf, qui peut être assez difficile pour cuisiner d’autres plats, mais pour cela rouler soigneusement frites et cuit au four avec juteux farce. Donc, le rouleau ne fait que fondre dans la bouche. Intérieur délicat et visqueux avec une croûte épicée croustillante à l’extérieur, il deviendra un succès sur votre праздничном столе. 
Time: 1 hour. 50 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Rouler
- 2 poivrons rouges, pelés, coupés coupé en deux et pelé
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 poireau, seulement blanc et vert clair, finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe persil frais haché
- 1 bavette pesant 1-1.3 kg., Coupée
- 220 gr fromage provolone haché (environ 8 tranches)
Panure
- 3/4 Art. chapelure
- 3 c. À thé romarin frais haché
- 3 cuillères à soupe l persil frais haché
- 3 cuillères à soupe l raifort, égoutter le liquide
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive + facultativement pour lubrification
Recettes avec des ingrédients similaires: poivrons, poireaux, ail, persil, boeuf, fromage provolone, chapelure, romarin, table de raifort
Préparation de la recette:
- Préparez la garniture pour le rouleau: Préchauffez le four faire griller et déposer le poivre sur une plaque à pâtisserie feuille Faites frire les poivrons jusqu’à ce que la peau soit carbonisée, 8-10 minutes. Mettre dans un bol, couvrir avec une assiette et réserver jusqu’à ce que il ne refroidira pas assez pour le retenir. Nettoyer poivrer avec les doigts ou un petit couteau. Rincer si nécessaire eux pour enlever la peau restante et sécher.
- Préchauffer le four à 220 ° C Faire chauffer l’huile d’olive en gros casserole à feu moyen. Ajouter le poireau et l’ail et faire frire jusqu’� douceur, environ 5 minutes. Retirer du feu, ajouter le persil, sel et poivre Laisser refroidir.
- Battez doucement le steak avec le côté plat du marteau ou lourd casserole jusqu’à une épaisseur de 0,5 cm. Mettre sur une planche à découper longue à côté de vous, salez et poivrez. Étaler le poivre au four uniformément sur toute la surface de la viande, en partant des bords de 2,5 cm. Mettez les tranches de fromage sur le dessus, puis le poireau. Rouler le steak vous-même dans un rouleau serré, rentrant le remplissage à l’intérieur.
- Préparez la panure: Dans un petit bol, mélangez chapelure, romarin, persil, raifort, huile d’olive, 0,5 à thé sel et poivre au goût. Lubrifier le rouleau huile d’olive et appuyez sur la panure sur le dessus et les côtés. Nouer le rouleau ficelle à trois ou quatre endroits n’est pas trop serrée pour ne pas endommager la croûte de la panure.
- Placez le rouleau sur la grille dans la rôtissoire et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré croûtes jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre du rouleau indique température 55 ° C pour un degré de friture moyen, environ 45 minutes. Placez le rouleau sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 15 minutes. Coupez doucement la ficelle, puis coupez le rouleau en tranches. 2,5 cm d’épaisseur.
