Rouleaux de chou allemand

Une recette détaillée pour la cuisine allemande avec фото. Time: 3heure 15 minutes Difficulté: facile Quantité: 12 pcs. Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 1 grosse tête de chou (retirer la tige et blanchir dans eau chaude jusqu’à ce que les feuilles soient douces et faciles séparer)
• 700 gr. viande hachée
• 225 gr. porc haché
• 1,5 cuillère à soupe. riz à la vapeur long grain
• 2 c. À thé beurre
• 1 cuillère à soupe oignons hachés
• 2 c. À thé ail haché
• 2 œufs légèrement battus
• 2 c. À thé Épices créoles (voir recette ci-dessous)
• 1/2 cuillère à café le sel
• 1/4 c. À thé poivre noir moulu

Sauce:

• 1 boîte de conserve (800 gr.) De tomates hachées dans leur propre jus
• 2 c. À thé beurre
• 1 cuillère à soupe oignons hachés
• 1 cuillère à café ail haché
• 1 cuillère à soupe bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe l vinaigre de cidre

Mélange d’épices créole:

• 2,5 c. À table l paprika
• 2 cuillères à soupe l le sel
• 2 cuillères à soupe l poudre d’ail
• 1 cuillère à soupe l poivre noir
• 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
• 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe l origan séché
• 1 cuillère à soupe l thym séché
• Mélangez bien tous les ingrédients.

Recettes avec des ingrédients similaires: chou blanc, viande hachée boeuf, porc haché, riz à grain long, tomates, oignons, ail, œufs, vinaigre de cidre, poudre d’ail, poivre de Cayenne moulu, poudre d’oignon, origan, thym, assaisonnement kajun, paprika

Préparation de la recette:

1. Préchauffer le four à 180 ° C Faire de la sauce dans une casserole faire fondre le beurre à feu moyen. Poser l’arc et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire en brassant. une minute. Ajouter les tomates et le bouillon de poulet. Cuire périodiquement en remuant pendant 5 minutes Verser le vinaigre et cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter des épices au goût.
2. Couper une veine solide de chaque feuille. Disposez les draps sur essuie-tout et sécher. Pour préparer le remplissage faire fondre dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif beurre. Cuire les oignons et cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient devient mou et ne commence pas à caraméliser, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire une minute en remuant. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.Faites tomber les feuilles de chou surface de travail plane. Couper le pétiole ou repousser les feuilles pourraient être facilement roulées.
3. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le porc, le riz, les œufs, oignons frits, assaisonner avec des épices créoles, du sel et du poivre. Bien mélanger avec une cuillère ou des mains en bois épais. Couvrir une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire avec les feuilles de chou restantes. mettre la garniture au centre de la feuille de chou, environ 1/4 c. sur chacun, en fonction de sa taille. Rouler chaque feuille dans cylindre propre et disposer en une couche dans le moule. Répétez la même chose actions avec les ingrédients restants, en prévoyant si nécessaire enveloppes de chou les unes sur les autres. Sauce les rouleaux bien couvrir de papier d’aluminium et cuire jusqu’à ce que la viande soit cuite et rouleaux souples, environ 2 heures.Retirez le moule du four et servir les petits pains avec le reste de la sauce, en les posant dessus désir).