Saint-Jacques grillées au cumin et à la salade de pois chiche à la vinaigrette au poivron et au tahini

Les goûts de pétoncles et vinaigrette combinent intéressant créer un repas harmonieux mais sain. Quantité les sels, si on le souhaite, peuvent être réduits, guidés par leurs propres préférences. Si nécessaire, il est permis de se passer de vin blanc au safran et au vinaigre de xérès. Partagez avec vos amis: Photo de pétoncles grillés au cumin et salade de pois chiches à la vinaigrette au poivron et au tahini Temps: 25 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pétoncles

  • 20 gros pétoncles
  • 1 cuillère à soupe l huile d’olive
  • 2 c. À thé cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe l gros sel
  • 1 cuillère à café poivre noir moulu

Salade de pois chiches

  • 2 boîtes (450 g) de pois chiches en conserve, rincer et égoutter excès de liquide
  • 2 poivrons serrano pelés, grillés, sans graine et tranchée finement
  • 1 gros poivron jaune grillé, pelées, sans pépins et coupées en dés
  • 1/4 Art. jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 Art. huile d’olive
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne
  • 2 c. À thé le sel
  • 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
  • 1/4 Art. persil finement haché
  • 1/4 Art. oignons finement hachés

Vinaigrette au poivron rouge et au tahini

  • 2 poivrons rouges, grillés, pelés pelures, sans pépins et hachées
  • Une pincée de safran
  • 1/4 Art. eau chaude
  • 1/4 Art. vinaigre de xérès
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 cuillères à soupe l tahini (pâte de sésame)
  • 2 c. À thé chérie
  • 1/4 c. À thé le sel
  • 1/4 c. À thé poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à soupe huile d’olive

Recettes avec des ingrédients similaires: coquilles Saint-Jacques, pois chiches, poivrons serrano, poivron doux, poivre de Cayenne moulu, cumin, safran, vinaigre de xérès, jus de citron, graines de sésame

Préparation de la recette:

  1. Chauffer le gril au maximum et lubrifier les pétoncles des deux côtés. l’huile d’olive. Combinez le cumin, le sel et le poivre dans un petit bol. Assaisonner chaque coquille avec le mélange obtenu. Griller jusqu’� croustillant, doré, pour que les mollusques n’aient que le temps préparer à l’intérieur (2-3 minutes de chaque côté).
  2. Mettre les pétoncles sur la salade de pois chiches et verser la vinaigrette s’habiller avant de servir.

    Salade de pois chiches

    Fouetter le jus de citron avec l’huile d’olive dans un grand bol. cumin, poivre de Cayenne, sel et poivre noir moulu. Ajouter mélanger le reste des ingrédients et bien mélanger. Mettez la salade dans un grand plat de service, couvrir et laisser reposer température ambiante de 30 minutes à 2 heures avant de servir.

    Vinaigrette au poivron rouge et au tahini

    Placez le safran dans l’eau chaude pendant 5 minutes pour qu’il Transférer le mélange de safran dans un mélangeur. Ajouter le sherry vinaigre, poivron rouge, ail, tahini, miel, sel, moulu poivre noir et mélanger jusqu’à consistance lisse. Sans éteindre l’appareil verser l’huile d’olive lentement et battre jusqu’à émulsion. La recharge peut être préparée 4 heures avant utilisation, couvrir et garder au réfrigérateur. Amener dans la chambre avant de servir température

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