Salade César au Bacon, Choux de Bruxelles et Basilic – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: 
Photo du plat: Kang Kim Durée: 45 min. Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Vinaigrette
- 1 jaune d’oeuf
- 1,5 c. À thé Moutarde de Dijon
- 1 petite gousse d’ail, râpée
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à soupe jus de citron fraîchement pressé
- 1,5 c. À thé cornichon aux câpres
- 1/3 Art. huile d’olive
- 1/2 cuillère à soupe huile végétale
- 2 filets d’anchois, hachez finement, plus 1/2 c. huiles de des canettes
Salade
- 230 gr. bacon, coupé en dés
- Huile végétale, pour les graisses profondes
- 1 cuillère à soupe l câpres
- 5 têtes de choux de Bruxelles, à démonter en feuilles
- Gros sel
- 2 têtes de laitue romaine, retirer les feuilles externes, se reposer couper en lanières de 2,5 cm de large.
- 1/2 cuillère à soupe feuilles de basilic frais
- 1/2 cuillère à soupe parmesan finement râpé
- Parmesan grossièrement râpé, à saupoudrer
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, moutarde de Dijon, ail, jus de citron, câpres, anchois, bacon, choux de Bruxelles, laitue romaine, basilic, parmesan
Préparation de la recette:
- Préparez la vinaigrette: battez avec un mixeur jusqu’à ce que état homogène jaune d’oeuf, moutarde, ail, 1/2 c. sel, 1/2 cuillère à café poivre, jus de citron et saumure de câpres. Continuant battre, verser l’huile d’olive lentement, puis l’huile végétale. Incorporer les anchois et l’huile d’anchois. Couvrir de sauce et réfrigérer pendant 1 heure
- Faites une salade: faites frire le bacon dans une casserole à feu doux température, en remuant, jusqu’à ce que croustillant, 12-15 minutes. Shift bacon sur du papier absorbant pour empiler les excès de graisse.
- Chauffer 2,5 cm d’huile végétale dans une casserole ou une friteuse. Placez les serviettes en papier sur une plaque à pâtisserie. Mettre des câpres dans un petit tamis en métal, puis plonger dans l’huile chaude et frire jusqu’à ce que croustillant, 1-2 minutes. Transfert sur papier serviettes Plongez, pas en grandes portions, dans des feuilles d’huile chaudes Les choux de Bruxelles et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, 1-2 min. Transférer les feuilles sur du papier absorbant et du sel.
- Versez les trois quarts de la vinaigrette dans un grand bol à salade. Ajouter la salade romaine, basilic, parmesan finement râpé et mélanger. Saupoudrer Salade César au Parmesan râpé, bacon, câpres et choux de bruxelles feuilles. Couvrir le reste de la salade ravitaillement.
