La patrie de cette salade d’été est considérée comme une ville du sud-est de la France Nice Le plat de la Côte d’Azur est devenu mondialement célèbre XXème siècle. Pendant des décennies, des différends sur la question de savoir si s’il faut inclure les légumes bouillis. Selon le classique Pour la recette, tous les ingrédients doivent être crus. Cependant dans une option de salade commune est souvent utilisée légumineuse haricots et pommes de terre bouillis, ce qui n’enlève rien вкусовых качеств блюда. 
Time: 55 мин. Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr pommes de terre, coupées en tranches de 1 cm d’épaisseur.
- 2 cuillères à soupe l vin blanc sec
- 300 gr haricots verts, couper les extrémités des gousses
- 4 gros oeufs
- 1/4 Art. vinaigre de vin blanc
- 1/2 échalotes, hachées finement
- 2 cuillères à soupe l la moutarde
- 1 cuillère à soupe l thym haché
- 3/4 Art. huile d’olive
- 8 tomates cerises, coupées en deux ou en 4 parties
- 1 tête de laitue Boston, diviser en feuilles
- 6 radis, couper les sommets et les queues de cheval, coupés en 4 parties
- 300 gr conserves de thon à l’huile d’olive, huile égoutter
- 1/2 cuillère à soupe variétés d’olives “nicoise”
Recettes avec des ingrédients similaires: pommes de terre, haricots verts, tomates cerises, radis, thon, olives, vin blanc, vinaigre de vin, échalotes, salade de Boston, moutarde, thym
Préparation de la recette:
- Placez les pommes de terre dans une casserole moyenne. Verser de l’eau froide et du sel. Porter à ébullition à feu vif et cuire jusqu’à ce que vous percez les pommes de terre avec une fourchette et que vous sentiez que il est devenu mou (environ 5 minutes). Vidange et transfert pommes de terre dans un bol moyen. Arroser de vin et laisser refroidir. Partir cocotte pour les prochaines étapes de cuisson.
- Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau salée dans une autre casserole. Remplissez un bol avec de l’eau glacée salée. Ajouter un piment haricots dans de l’eau bouillante et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement tout en maintenant structure croustillante et couleur vert vif (2-4 minutes). Égoutter Faire bouillir l’eau et plonger immédiatement les fèves dans de l’eau glacée pour les laisser refroidir. Videz l’eau et séchez les cosses.
- Mettez les oeufs dans le ragoût précédemment réservé et versez froid l’eau pour les recouvrir à environ 3 cm du haut. laisser mijoter à feu modéré, puis couvrir couvrir, retirer du feu et laisser reposer 10-12 minutes. Égoutter liquide, puis placez-le sous l’eau courante froide pour réfrigérer et peler.
- Faire la vinaigrette: fouetter le vinaigre dans un bol avec échalotes, moutarde, thym, 1/2 c. sel et poivre à goûter. Fouetter, verser l’huile d’olive lentement dans un flux continu. huile avant émulsification.
- Dans un petit bol, mélanger les tomates avec du sel et du poivre au goût. Ajoutez environ 1/4 c. vinaigrettes aux pommes de terre et mélanger. Couper en 4 morceaux d’oeufs durs.
- Divisez la salade en 4 assiettes. Mettez les pommes de terre, le piment haricots, radis, œufs durs et thon sur le dessus. Verser le jus de vinaigrette aux tomates. Puis ajoutez les tomates dans les assiettes. Verser un peu de sauce et garnir d’olives.
