“Panzanella” – une salade d’été italienne avec du pain, qui était connu au Moyen Age. Cependant, avant le début du vingtième siècle, il préparé exclusivement à partir d’oignons assaisonnés de vinaigre, d’huile et servi sur une tranche de pain grillé. Seulement de nos jours dans cette simple salade a commencé à ajouter des tomates. Mais le clou de la classique Panzanella pas du tout dans les tomates et pas dans les oignons, mais dans du pain rassis, ramolli vinaigrette parfumée. Par conséquent, pour préparer cette salade, prenez pain de haute qualité, le plus aimé et profiter du goût riche un plat si simple, comme le font les italiens gais.
Auteur de recettes – Valerie Bertinelli – actrice américaine
Time: 35 мин. Difficulté: portions faciles: 4 – 6 recettes utilisent des contenants volumétriques avec le volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 5 cuillères à soupe pain coupé en croûte (environ un demi-pain rond de 17 cm de diamètre)
- 6 tomates de mi-saison, coupées en morceaux de 1,5 à 2 cm., coupe de base
- 6 c. À soupe l huile d’olive
- 3 cuillères à soupe l vinaigre de xérès
- 1/4 Art. oignon rouge, coupé en fines rondelles
- 1 cuillère à soupe feuilles de basilic déchirées
Recettes avec des ingrédients similaires: tomates, pain blanc, sherry vinaigre, basilic
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 160 ° C Cubes de pain à une couche étaler sur une plaque à pâtisserie avec les côtés. Séchez-les pendant 10 – 15 minutes. Cool.
- Pendant ce temps, mettez les tomates dans une passoire et mélangez-les pendant 1 heure. l le sel Laisser agir 20 minutes pour drainer l’excès de jus.
- Mélanger l’huile d’olive et le vinaigre dans un grand bol avec un fouet. Verser les craquelins, les tomates, les oignons, le basilic et bien mélanger. Saler, poivrer au goût et servir immédiatement.
