Sauce à la tequila “Borracha” – une recette détaillée cuisine. 
Time: 15 мин. Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 8 piments forts séchés pasilla * ou piments forts séchés à l’anchois
- 1 cuillère à soupe jus d’orange frais
- 1/2 cuillère à soupe tequila doré
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/4 Art. huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
- 1/4 Art. fromage de chèvre émietté anejo ** ou fromage feta
Recettes avec des ingrédients similaires: sauce salsa, piment ancho, fromage tequila de chèvre
Préparation de la recette:
- Faire frire le chili dans une poêle sèche à feu vif, sans cesse en remuant la casserole, environ 2 minutes. Retirer du poêle et quand assez de poivrons pour refroidir afin que vous puissiez travailler avec eux, couper en deux et retirer les graines. Déchirer les poivrons en petits morceaux et ajouter au mélangeur.
- Ajouter le jus d’orange, la tequila, l’ail et les olives au mélangeur. l’huile. Broyer la salsa dans une purée et l’ajouter à la même poêle, où les piments étaient frits. Cuire jusqu’à épaississement légèrement, environ 5 minutes.
- Assaisonnez la salsa avec du sel Borrata et du poivre noir fraîchement moulu. Cool complètement. Transférer dans un bol et saupoudrer fromage: sortie: 1 cuillère à soupe Ce plat est combiné avec de la bière Cook’s Note La salsa «bourrée» n’est pas très populaire, mais la recette originale est une salsa préparée avec de la pulka, de l’alcool une boisson à base de maghei jadis sacré (le fruit de l’agave). Pulke, qui n’est pas facile à trouver en dehors du Mexique, n’est pas distillé et a une saveur beaucoup plus forte que la tequila, qui utilisé à la place dans cette recette. Feuilles d’alcool goût musqué pendant la cuisson. * Ancho piment piment séché blanchi. Aux États-Unis, on l’appelle aussi pasilla ou “chili noir.” Il a une couleur rouge foncé et est chaud varie de légère à forte. Arôme riche et légèrement fruité Ancho est le plus doux des piments séchés. Anchois aux poivrons souvent vendu entier, et vous pouvez les éplucher et les broyer vous-même moulin à épices. Ils peuvent également être trouvés dans certains supermarchés, marchés spécialisés latins ou Internet. ** Le fromage Anejo est le fromage salé et friable généralement saupoudré d’enchiladas, de burritos et de tacos. Il est vendu dans certains supermarchés et marchés spécialisés latins ou même dans L’internet. Il peut être remplacé par du fromage feta.
