Samsa avec des légumes – une recette détaillée pour cuisiner. Partager avec друзьями: 
Time: 2 час.10 minutes Difficulté: medium Quantité: 6-8 portions, 20 pcs. Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 tubercules de pomme de terre de taille moyenne douceur, égoutter et laisser refroidir)
- 1 cuillère à soupe pois verts congelés (dégel)
- Huile de cuisine
- 2 cuillères à soupe farine de blé premium
- 1,5 c. À thé le sel
- 1 cuillère à café mélanges d’épices Garam Masala
- Eau froide au besoin, généralement environ 10 c. l
- 1 cuillère à soupe oignons hachés
- 1 cuillère à soupe l gingembre frais haché
- 1 piment chili vert chaud haché
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1/4 Art. ghee ou ghee ou huile végétale pour la pâte ghee, ou ghee, ou huile végétale pour la friture
- 1 cuillère à café graines de cumin
- 1/4 c. À thé poivre noir moulu
- 1/4 Art. feuilles de coriandre hachées
- 1 cuillère à soupe yaourt naturel
- 1 cuillère à soupe l feuilles de menthe fraîche hachées
- 1 cuillère à soupe l oignons verts hachés
- 1 cuillère à soupe l jus de citron
- Chutney
Recettes avec des ingrédients similaires: pommes de terre, piments rouges, pâte sablés, sauce chutney, oignons verts, racine de gingembre, coriandre, garam masala, cumin, coriandre, menthe, jus de citron, yaourt, pois, huile de ghee
Préparation de la recette:
- Préparez la pâte en mélangeant la farine et 1/4 c. saler, puis frotter dans la farine 1/4 c. ghee, jusqu’à ce qu’une grosse miette soit formée. Ajouter eau, 1 cuillère à soupe. l., jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler en boule, total environ 10 c. l Pétrir la pâte légèrement, puis en former conduire, enveloppez-le dans un film plastique et mettez-le au réfrigérateur moins d’une heure.
- Pendant que la pâte est “au repos”, préparez la garniture. Peler les pommes de terre et couper en petits cubes. Dans une casserole de taille moyenne préchauffez 1/4 c. ghee et mettre les oignons. Frire jusqu’à la lumière oignons caramélisés, environ 6 min. Ajouter le gingembre, le piment rouge, coriandre, mélange d’épices Garam masala, graines de cumin et cuisson, jusqu’à ce que l’arôme d’épices soit révélé, environ 2 minutes. Ajouter pommes de terre, une cuillère à café du sel restant et 1/8 c. poivre Cuire en remuant jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. environ 6 minutes Ajoutez les pois verts et 3 c. l coriandre donner cool complètement.
- Pendant la préparation de la garniture, préparez la sauce à trempette au yogourt en mélangeant yogourt, la cuillère à soupe restante de coriandre, menthe, oignons verts, jus de citron restant 1/4 c. à thé sel et le reste 1/8 c. à thé poivre Mélangez. Réfrigérer avant de servir samsa.
- Divisez la pâte pour samsa en 10 parties et roulez chacune un morceau de pâte dans un cercle d’environ 13 cm de diamètre. Couper chaque cercle en deux. Humidifiez légèrement le bord droit de chaque demi-cercle et pincer pour faire une couture: vous devriez obtenir un cône de test. Soigneusement mettre environ 2 c. l garnitures avec une diapositive cône de pâte, puis humidifiez les bords restants avec une petite quantité eau et pincer. Répétez avec le test restant et farce.
- Pour préparer la samsa, chauffez une grande casserole en versant dans c’est au moins 5 cm d’huile, jusqu’à 171 ° C Fry tartes quelques morceaux, mélanger, de sorte qu’ils sont uniformément dorés, sur environ 4 minutes (Astuce: ils vont flotter à la surface de l’huile bien avant que vous soyez prêt, assurez-vous que la pâte est devenue croustillant et doré.) Sortez avec une cuillère à égoutter et passez sur une assiette recouverte d’essuie-tout pour absorber l’excès gras Faire frire la samsa restante. Servir immédiatement avec du yaourt tremper la sauce et votre chutney préféré.
