Sancocho à la sauce aji à la tomate

Cette soupe composée est servie avec du riz, de la sauce aji et fait maison tortillas. Service à soupe composé de plantes racines, de mini-épis maïs et citrouille, d’abord bouilli avec de la viande jusqu’� préparation. Et posé sur des assiettes avec du bouillon. L’auteur de la recette – Ingrid Hoffmann chef, animatrice, productrice Time: 1 hour. 55 minutes Difficulté: moyenne Nombre de portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pour la soupe:

• 900 gr. tranché en travers de côtes de boeuf
• 900 gr. cuisses de poulet (enlever la peau et l’excès de graisse)
• 3 cuillères à soupe l huile d’olive
• 2 gros oignons finement hachés
• 3 gousses d’ail émincées
• 2 pelées, pelées et les graines et hachées grand tomate
• 3 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe l feuilles de thym frais finement hachées
• 2 pelées et coupées en dés de 5 cm de long vert plantana
• 2 pelées et coupées en morceaux de 5 cm de long. plantana
• 1 gros bouquet de coriandre fraîche (les tiges attachent le livre de cuisine fil)
• 14 c. bouillon de poulet fait maison ou en conserve
• 700 gr. pommes de terre rouges ou jaunes pelées petites la taille
• 3 cuillères à soupe citrouille coupée en dés ou de noix de muscade
• 10 longues tranches de légumes racines surgelés (5 cm) manioc
• 4 pelées et coupées en quatre parties d’épis de maïs
• Riz blanc pour servir (facultatif)
• 1 coupé en deux, pelé de la peau et des graines et haché tranches d’avocat de taille moyenne pour servir (facultatif)
• Arepas ou gâteaux tortilla pour servir (facultatif)

Pour la sauce aji:

• 1 petit émincé et haché finement tomate prune (facultatif)
• 1/2 petit poivron épluché et finement haché Scotch bonnet ou habanero
• 1 cuillère à soupe feuilles de coriandre fraîche finement hachées
• 8 tiges d’oignons verts finement hachées (uniquement des blancs et des blancs) parties vert clair)
• 1 cuillère à soupe l oignons blancs finement hachés
• 2 c. À thé jus de citron vert frais (environ 1/2 citron vert)
• 3/4 Art. de l’eau
• Le sel

Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, cuisses de poulet, pommes de terre, citrouille à la noix de muscade, maïs, piment, tomates jus de citron vert, oignons, ail, avocat, bananes, gâteaux de blé, thym, laurier, coriandre, riz, sauce aji, tortilla arepas, plantan

Préparation de la recette:

1. Pour aji: Dans un petit bol en verre ou un bocal avec avec un couvercle hermétique, mettez de la coriandre, de la ciboulette, des piments rouges, oignon, versez le jus de citron vert et 3/4 c. de l’eau Ajouter la tomate (si utiliser), saler au goût et mélanger tous les ingrédients. Fermez le couvercle et laissez l’aji à la température ambiante pendant quelques heures, de sorte que l’arôme se transforme en un liquide, puis mis en réfrigérateur avant de servir.
2. Pour la soupe: Préchauffez dans une grande casserole à feu moyen. huile pendant une minute. Mettez l’oignon et l’ail et faites frire jusqu’� douceur et transparence, en remuant occasionnellement, environ 5 min. Ajouter les tomates, les feuilles de laurier, le thym et poursuivre la cuisson. 5 minutes Mettre le poulet et les côtes de boeuf et cuire jusqu’à ce que les tomates ne pas faire bouillir pendant environ 15 minutes, en remuant et en retirant périodiquement, si nécessaire, écumer de la surface du bouillon. Ajouter du vert Plantans, coriandre et bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire feu à modérément faible et cuire, à couvert, jusqu’à ramollissement plantans, 30 min.
3. Retirez le poulet de la poêle avec une cuillère à égoutter. Mettre les pommes de terre citrouille, plantans mûrs, manioc et maïs et cuire à feu doux faire bouillir sans couvrir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes Sortez la coriandre et les feuilles de laurier, reposez-la à nouveau poulet dans la poêle et chauffez-le. Disposez les morceaux pour servir poulet, du bœuf, des plantans et quelques morceaux de manioc et pommes de terre sur chaque assiette. Servir le bouillon dans un petit bol sauce aji dans un bol séparé avec riz, maïs, petit quantité d’avocat et d’arpas et tortillas tortillas sur un séparé une assiette.