Sandwich au porc Jerk

Sandwich Jerk Pork – Une recette détaillée cuisine. Photo of the dish: “Лафиттес”,Cuisine antillaise et cajun Durée: 3 heures. 20 minutes Difficulté: easy Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml

Ingrédients pour la recette:

• 1 filet de porc maigre
• Assaisonnement sec “Jerk” (voir recette ci-dessous)
• Sauce Jerk (voir recette ci-dessous)
• 4 coupées en deux le long d’une baguette française
• 1 concombre mariné, haché
• 220 gr jambon tranché
• Moutarde épicée

Assaisonnement sec “Jerk” pour porc:

• 1 cuillère à café moutarde sèche
• 1 cuillère à café oignon séché
• 1/2 cuillère à café cannelle
• 1 cuillère à café poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à café noix de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café piment de terre
• 1/2 cuillère à café thym séché
• 1 cuillère à café sels d’assaisonnement
• 1 cuillère à café assaisonnement kajun (voir la recette pour ce mélange d’épices)
• 1/2 cuillère à café curcuma
• 1 cuillère à café poivre noir moulu

Sauce Barbecue “Jerk”:

• 1/2 cuillère à soupe pulpe d’ananas
• 1/2 cuillère à soupe sucre brun
• 3 cuillères à soupe l sauce soja
• 3 cuillères à soupe l vinaigre de vin rouge
• 1/2 cuillère à café piment de terre
• 1/2 cuillère à café cumin moulu
• 1/2 cuillère à café poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à café poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à café poivre noir
• 1/4 c. À thé le sel
• 1/2 cuillère à café poudre de piment chipotle
• 1/4 c. À thé thym

Recettes avec des ingrédients similaires: porc, jambon séché, moutarde en poudre, oignons séchés, piment chipotle, poivre de cayenne moulu, noix de muscade, piment de la Jamaïque, sel aux épices, assaisonnement kajun, curcuma, sauce soja, cassonade, ananas

Préparation de la recette:

1. Préchauffer le four à 190 ° C. Frotter le filet avec un assaisonnement sec Jerk. Cuire au four, à découvert, pendant 3 heures et après une heure, commencer à arroser viande avec sauce Jerk. Quand la viande est prête, avant de couper, donner tenez-le jusqu’à ce qu’il refroidisse.
2. Couper la viande en tranches et disposer (170 gr. Sur une sandwich), avec des concombres et du jambon sur une baguette en tranches. Encore verser la viande sur la sauce barbecue jerk, puis plier la baguette et faire sauter grillé jusqu’à brun doré, en pressant des sandwichs dans processus de cuisson. Vous pouvez également utiliser la presse pour sandwiches, si vous en avez un. Servir avec de la moutarde épicée. Jerk Spice Mix: Mélangez tous les ingrédients Sauce Barbecue Jerk: Mélangez la pulpe d’ananas avec cassonade, sauce soja et épices.