Vous ne devez pas attendre pour faire un sandwich au poisson de Rachel Ray début de la saison des grillades. Elle fait frire les filets dans une lèchefrite une assiette et sert des tranches de poisson sur de savoureuses brioches juteuses tomates, laitue rafraîchissante et sauce à la crème tartare Partager avec vos amis: 
Temps: 30 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
- 550-700 gr. flétan frais divisé en 4 portions de 100-170 gr., 2,5 cm d’épaisseur.
- Huile végétale ou d’olive, à arroser
- 2 c. À thé assaisonnements pour poissons
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe l beurre fondu
- Jus 1/2 citron
Sauce tartare au citron:
- 1 cuillère à soupe mayonnaise faible en gras ou régulière
- 2 cuillères à soupe l aneth frais haché
- 1 concombre mariné ou légèrement salé, haché finement
- 2 cuillères à soupe l oignons finement hachés
- 2 cuillères à soupe l sauce de légumes relish douce, recette de relish de légumes aux olives
- 10 ciboulette hachée ou 2 hachées finement tige d’oignon vert
- Jus 1/2 citron
- Quelques gouttes de sauce au poivre de cayenne
- 4 petits pains croustillants coupés en deux
- 1 grosse tomate mûre en tranches
- 4 feuilles de légumes ou de salade Boston
- Salade d’asperges, voir la recette ci-dessous
- 1 paquet chips de pomme de terre à la saveur d’oignon et d’ail
Salade d’asperges et de pâtes:
- 225 gr. pâtes en forme d’arc (farfalle), cuire al dente et cool
- 450 gr pousses d’asperges minces
- 1 petite tête ou demi d’échalote finement hachée gros
- 1/3 Art. huile d’olive extra vierge, à l’oeil
- 2 têtes de chicorée de salade émincée (endive), enlever le noyau
- Gousse demi-hachée de petit bulgare rouge poivre
- 1/2 cuillère à soupe pois verts congelés
- 1/4 Art. (quelques poignées) persil haché
- 3 cuillères à soupe l vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: flétan, assaisonnement de poisson, pâtes farfalle, légume, jus de citron, vinaigre de vin, concombre marinés, échalotes, asperges, salade d’endives, poivrons, pois, ciboulette, tomates, salade Boston, frites, aneth, sauce tartre
Préparation de la recette:
- Chauffer de la fonte bien huilée à feu moyen à élevé ou poêle grill antiadhésive. Saupoudrer le filet beurre de flétan, assaisonner avec des épices de poisson, sel et poivre. Frire dans une poêle chaude pendant 4-5 minutes. de chaque côté. mettre le beurre fondu dans un petit plat et ajouter 1/2 jus de citron, mélanger tous les ingrédients de la sauce tartare petit bol. Après que le poisson soit prêt, faire frire légèrement dans les petits pains.
- Sauce tartare: Graisser légèrement le fond du pain et du poisson sauce tartare de citron, combiner. Mettez des tranches sur le poisson tomate et laitue. Répartir les petits pains avec une couche épaisse de sauce tartare et couvrir le poisson. Servir avec une salade d’asperges et des frites. Une autre variante de sauce tartare au poivre mariné.
- Salade d’asperges et de pâtes: Faire sauter les échalotes huile végétale dans une petite poêle à feu moyen-doux pendant 5 min. ou cuire avec de l’huile au micro-ondes plats appropriés pendant 30 secondes. Laisser l’huile refroidir à la température ambiante. Prenez une pousse d’asperges aux deux extrémités et coupez-la en l’endroit où la pousse s’est fissurée, a coupé les bouts rugueux, laissant doux dessus. Faites-le avec chacun, lavez-le et ficelez-le. Faire bouillir les asperges dans une casserole remplie d’eau bouillante de 2,5 cm, avec couvercle fermé, jusqu’à ce que doux, pendant 3-5 minutes. Égoutter l’eau et refroidir sous l’eau froide. Couper les pousses en morceaux 2.5 cm à un angle et plier dans un bol. Mélanger les asperges hachées préparées avec de la chicorée hachée, du poivron rouge, pâtes cuites, pois verts et persil haché. Les pois se dégèlent pendant que vous mélangez la salade. Dans verser le vinaigre de vin dans un petit bol et mélanger avec du froid beurre d’échalotes. Verser la vinaigrette et mélanger. Saler et poivrer au goût et à nouveau mélanger.
