La béchamel, également appelée sauce blanche, a été inventée au XVII siècle sous le règne du roi Louis XIV et est l’un des principales sauces de la cuisine française. Selon la recette classique il est préparé à partir de lait aux épices, auquel il est ajouté épaississant – ru blanc. À base de béchamel, ils préparent également une sauce à la moraine. avec du fromage. La sauce blanche est assez polyvalente. Il est harmonieux sera combiné avec des fruits de mer et des pâtes ou картофелем. 
Dans ремя: 25 мин. Вrecettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe du lait
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 2 cuillères à soupe l farine
- Une pincée de sel et de poivre blanc
- 2 gousses d’ail, écrasées
Recettes avec des ingrédients similaires: lait, farine, feuille de laurier, poivre blanc, ail
Préparation de la recette:
- Dans une petite casserole, chauffez le lait avec une feuille de laurier à une légère ébullition. Mélangez pour que le lait ne brûle pas. Laissez-le sur feu doux.
- Préparer une sauce de rue blanche (épaississant). Dans une marmite avec faire fondre le beurre avec un fond épais à feu doux. Dès que il commence à mousser, en remuant constamment, versez la farine. Smash tous les bosses. Cuire 2 à 3 minutes pour que la farine soit trempée et que le goût de féculents a disparu. Le mélange ne doit pas brûler. Décoller épaississant du feu.
- En agitant bien le fouet, ajoutez-y progressivement. lait chaud. Remettez la casserole sur le feu et amenez lentement faire bouillir tout en continuant à ajouter du lait et remuer. Cuisinez pour 5 minutes pour épaissir la sauce. Ajouter le sel, le poivre, l’ail et feuille de laurier restante.
- Pour que la sauce finie ne traîne pas sur la croute lors du refroidissement, couvrir sa surface avec un film plastique, en le posant directement sur sauce: sortie: 2 cuillères à soupe, servir la béchamel aux poissons, fruits de mer, plats de légumes et d’œufs.
