Recettes de sauce géorgienne avec noix
La richesse des arômes d’épices, l’harmonie des goûts – toute cette richesse peut être trouvé dans les sauces géorgiennes. Un ingrédient constant est les noix. Ajoutez de l’ail, des herbes aromatiques et un délicieux assaisonnement à la viande ou l’oiseau est prêt en quelques minutes.
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Recettes de sauces géorgiennes aux noix
Sauce Baj aux Noix
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Noix pelées 300 gr
- � cuillère à café de safran
- Piment rouge 1 pc
- Ail 4-5 gousses
- Eau 0,5 l
- Sel 1 cuillère à café
Vous pouvez faire bazhi comme ça:
La sauce baji traditionnelle géorgienne est comme une sauce populaire, avec lequel il est habituel de servir du poulet froid ou de la dinde, – satsivi. Cependant, le bazhi ne bout pas, il n’ajoute pas d’oignons sautés oignon. Sinon, ces sauces sont interchangeables.
Passez les noix dans un hachoir à viande avec de l’ail pilé, du sel, poivron rouge haché et safran.
Faire bouillir de l’eau et ajouter lentement au mélange épicé en fouettant jusqu’à la consistance de la crème sure. Laisser refroidir la sauce et servir pour à la table.
Sauce satsebeli
Dans la sauce géorgienne traditionnelle Satsebeli, le vinaigre de vin peut être remplacer par une sauce aux raisins aigre immatures.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Noix pelées 300 gr
- Vinaigre de vin 100 ml
- Bouillon de Poulet 0.5 L
- Pâte de Tomate 100 gr
- Oignon 2 têtes moyennes
- 6 gousses d’ail
- Coriandre et menthe jeune en 4 brins
- � cuillère à café de poivron rouge moulu
- Safran (de préférence Imereti) ¼ de cuillère à thé
- Sel 2 cuillères à café
Vous pouvez faire cuire satsebel comme ceci:
La sauce est servie froide et chaude. Si Satsebeli préparer le poisson, le bouillon doit être remplacé par poisson.
Écraser les noix dans un mortier et diluer avec du vinaigre. Ajouter bouillon chaud, pâte de tomate et bien mélanger.
Broyer les oignons sur une râpe, dans un hachoir à viande ou dans un mixeur. Ajouter l’ail écrasé, le sel et les légumes hachés. Mélanger la masse avec noix et assaisonner avec du poivron rouge au safran.
Avant de servir, la sauce doit être infusée. jour (!).
Satsebeli servi avec de la volaille ou tendre veau
Sauce garo
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Noix pelées 250 g
- Oignons 2 pièces moyennes
- Bouillon de poulet 500 ml
- Ail 4-5 gousses
- Jaune de poulet 2 pcs
- Coriandre 6 branches
- Vinaigre de vin 5 cuillères à soupe
- Sel 1 cuillère à soupe
Vous pouvez faire un garo comme ça:
Le mélangeur accélère le processus de cuisson. Mettre dans le bol noix pelées, ail et fines herbes, saler et hacher jusqu’à ce que état de la bouillie. Verser le vinaigre de vin et le poulet par portions bouillon.
Placez la casserole sur le feu, ajoutez hachée les oignons. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
Battez bien les jaunes d’œufs. Entrez un flux très mince dans une sauce bouillante, en remuant constamment. Garo géorgien droit devrait devenir homogène.
Servir la sauce avec des plats de volaille.
Idées savoureuses:
La sauce tkemali géorgienne peut être préparée de manière originale. Regardez la recette “sauces à la mijoteuse”. De telles sauces peuvent Servir non seulement avec de la volaille et du bœuf, mais aussi avec du vrai Géorgien lobio ou avec la soupe de kharcho. Toutes les recettes peuvent être trouvées sur notre site.
