Sauce Hollandez – une recette détaillée pour cuisiner. Partager avec друзьями: 
Dans ремя: 20 мин. Вrecettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 jaunes d’oeuf
- 1 cuillère à café de l’eau
- 1/4 c. À thé sucre
- 12 cuillères à soupe l (160 gr.) Beurre non salé, réfrigéré et couper en petits morceaux
- 1/2 cuillère à café gros sel
- 2 c. À thé jus de citron fraîchement pressé
- 1/8 c. À thé poivre de Cayenne
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, jus de citron, poivre Cayenne moulue, beurre
Préparation de la recette:
- Versez 2,5 cm d’eau dans une grande casserole; porter à ébullition. Après ébullition, réduire le feu au minimum.
- Placez les jaunes d’oeuf et 1 c. l’eau dans le bol du milieu et battre jusqu’à ce que le mélange soit plus léger, environ 1 – 2 minutes. Ajouter le sucre et battre pendant 30 secondes.
- Mettez le bol avec le mélange d’œufs dans l’eau bouillante et faites cuire. en remuant constamment avec un fouet pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que jusqu’à ce qu’une ligne claire apparaisse à la surface, après fouetter au fond de la casserole ou le mélange couvrira le dos côté de la cuillère.
- Retirez le bol de l’eau bouillante et ajoutez progressivement de la crème beurre, 1 morceau à la fois, fouettez jusqu’à ce que tout le beurre soit sera mélangé. Réglez périodiquement le bol sur de l’eau bouillante, pour qu’il soit assez chaud, cela aidera à faire fondre le beurre. Ajouter le sel, le jus de citron et le poivre de Cayenne. Servir La sauce hollandaise est chaude ou à conserver dans un thermos.
