Saucisse de porc maison

Une recette pas à pas pour cuisiner des saucisses maison Anduy Créole à partir de свинины. Time: 2 час. 2 minutes Difficulté: moyenne Quantité: 1 .2 kg. Les recettes utilisent contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Anduy saucisse

• 1,2 kg Cou de porc désossé avec omoplate tranchée un peu plus de 1 cm
• 250 gr saindoux
• 1/4 Art. Assaisonnement créole, recette voir ci-dessous
• 2 cuillères à soupe l paprika
• 1 cuillère à soupe l ail haché
• 1,5 c. À thé poivre noir moulu
• 1 cuillère à café le sel
• 3/4 c. À thé filet de poudre
• 3/4 c. À thé assaisonnement chili
• 3/4 c. À thé poivron rouge haché
• 1/2 cuillère à café cumin moulu

Assaisonnement Créole

• 2,5 c. À table l paprika
• 2 cuillères à soupe l le sel
• 2 cuillères à soupe l poudre d’ail
• 1 cuillère à soupe l poivre noir
• 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
• 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe l origan séché
• 1 cuillère à soupe l thym séché

Recettes avec des ingrédients similaires: porc, graisse de porc, assaisonnement kajun, paprika, ail, assaisonnement au chili, flocons de piment rouge, cumin, poudre d’ail, poudre d’oignon, poivre de Cayenne moulu, Anduy saucisse, origan, thym

Préparation de la recette:

1. Dans un grand bol, bien mélanger le porc, le saindoux, assaisonnement, paprika, ail, poivre noir, sel, poudre de filet, assaisonnement au chili, poivron rouge et cumin. Passer à travers un hachoir à viande, équipé d’une buse avec de grands trous. (Comme alternatives, hachez la viande dans un robot ménager.) Transférer la viande hachée dans un grand bol, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant la nuit
2. Pour vérifier le sel de la viande hachée, chauffez 1 c. huile dans dans une petite poêle et faire revenir la viande hachée. Ajustez le sel et les épices, à goûter.
3. À l’aide d’une buse à saucisse, remplissez le ventre de viande hachée. Twist et faire un tour pour faire des saucisses de 10 centimètres Anduy. Vous pouvez faire des côtelettes à partir de viande hachée.
4. Préchauffer le fumoir à 120 ° C Fumez andui saucisse pour 1,5 heure Retirer du fumoir et servir chaud. Assaisonnement créole: Bien mélanger tous les ingrédients et Conserver dans un bocal ou un récipient hermétique.