Ce plat de saumon frit avec une salade verte est parfait pour un dîner léger. Vous pouvez le faire de n’importe quel type poisson saumon: saumon, saumon rose, saumon kéta, etc. L’essentiel est rapide faites frire le poisson dans une poêle bien chaude pour qu’il n’ait pas le temps trop sécher et reste à l’intérieur juteux et tendre. Servez-le en arrosant délicieuse sauce à base de beurre, vin rosé, herbes et les câpres, qui avec le jus de citron va ajouter à l’offre goût crémeux un peu astringence. Un plat d’accompagnement idéal pour le poisson sera laitue juteuse avec vinaigrette au citron. En profiter Goût incroyable avec un verre de vin blanc sec.
Auteur de recettes – Ayesha Curry – Actrice canado-américaine, célèbre chef cuisinier, auteur culinaire livres et personnalité de la télévision
Partager avec des amis: 
Temps: 30 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 pc (200 – 250 gr. Chacun) filet de saumon (saumon rose, saumon kéta, etc.), sans peau
- 6 c. À soupe mélange de salade verte
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 petites échalotes, hachées finement
- 2 cuillères à soupe l câpres sans fluide
- 0,5 cuillère à soupe rose sec ou vin blanc
- 3 cuillères à soupe l petit beurre en dés des cubes
- 1/4 Art. persil haché
- 1/4 Art. ciboulette hachée
Recettes avec des ingrédients similaires: saumon, laitue, ciboulette, persil, vin rosé, vin blanc, jus de citron, câpres
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 120 ° C
- Mettez la salade verte dans un grand bol. Frottez le zeste sur le dessus citron et saupoudrer du jus d’un demi citron (deuxième moitié mis de côté). Verser sur 2 cuillères à soupe de salade. l huile d’olive, sel poivrer au goût et mélanger.
- Saupoudrer le filet de saumon avec du sel et un peu de noir poivre Chauffer une grande poêle à feu moyen. revêtement antiadhésif. Quand la casserole est chaude, ajoutez le reste 1 c. l mettre le poisson et faire frire jusqu’à ce que la formation d’une croûte croustillante, 2-3 minutes. Retournez et faites frire jusqu’à prêt pour 2-4 minutes, en fonction de l’épaisseur du filet. Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie et mettez au four chaud pour il n’a pas refroidi pendant que vous préparez la sauce.
- Mettez la casserole sur feu moyen et ajoutez les échalotes et les câpres. Frire, en remuant de temps en temps jusqu’à l’oignon doux, 2-3 minutes. Ajouter le vin rosé et le jus d’un demi citron. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que ne pas évaporer la moitié du liquide, environ 2 minutes. Fouet mélanger le beurre quelques cubes à la fois pour il s’est avéré une sauce crémeuse à la crème. Incorporer le persil et ciboulette.
- Servir le poisson, versé avec la sauce, avec un accompagnement de vert laitue.
