Escalope de chasse panée à la sauce aux champignons – une recette détaillée cuisine. 
Time: 1heure Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 700 gr. tranché en 170 gr. filet de porc
- 2 cuillères à soupe champignons tranchés
- 1 cuillère à soupe farine de blé
- 1 cuillère à soupe l le sel
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillère à café ail granulé
- 1 cuillère à café paprika
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à soupe lait pour la pâte
- 2 c. À thé la moutarde
- 1 cuillère à soupe craquelins hachés non salés
- 1 cuillère à soupe chapelure de panko
- 225 gr. lardons en dés
- 1/2 oignon coupé en dés (environ 1/2 c. À soupe)
- 1/4 Art. du lait
- Huile d’olive pour la friture
- 2 cuillères à soupe bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre à la température ambiante
- 2 cuillères à soupe l feuilles de persil frais hachées
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, bacon, champignons champignon, oeufs, lait, farine, craquelins, chapelure panko, ail granulés, paprika, moutarde, oignons, persil
Préparation de la recette:
- Battre les tranches de porc entre les feuilles de film alimentaire jusqu’à obtenir une épaisseur 0,5 cm Dans un bol moyen peu profond, mélanger 3/4 c. farine de blé avec sel, poivre, ail et paprika. Dans un autre Dans un bol peu profond, mélanger les œufs, le lait et la moutarde. Dans la prochaine bol moyen peu profond mélange craquelins et chapelure Craquelins Panko. Rouler les tranches de porc d’abord dans la farine, puis dans mélange d’oeufs et enfin pané. Mettez les côtelettes sur la grille mettre sur la casserole pendant 5 minutes.
- Faire frire le bacon dans une poêle de taille moyenne à feu moyen. jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Lay sur une serviette en papier absorber l’excès de graisse. Dans la même poêle avec la graisse de bacon mettre l’oignon et faire frire pendant 3 minutes. Ajouter les champignons et continuer cuire 2 minutes Ajoutez 1/4 c. la farine Fry White Rousse Sauce jusqu’� préparation et brun clair, environ 2 min. Verser dedans lait et laisser cuire pendant 3 minutes, bouillant à 1/3, puis versez le bouillon. Poursuivre la cuisson pour faire bouillir la sauce à nouveau à 1/3. Sel et poivre Garder au chaud.
- Chauffer 0,5 cm d’huile dans une poêle à paroi épaisse ou en fonte. jusqu’à 180 ° C Faire frire le porc uniformément des deux côtés, environ 5 min avec un et 3-4 minutes. du deuxième côté. Quand la viande est prête, mettez-le sur le plat. Ajouter le beurre et la sauce mélanger jusqu’à ce qu’il fonde. Au moment de servir, verser le porc la sauce. Pour la décoration, saupoudrer le plat de lard haché et frais persil.
