Shabu-shabu au bœuf et aux champignons – une recette détaillée cuisine. 
Time: 1 hour. Difficulté: portions faciles: 4 – 6 recettes utilisent des contenants volumétriques avec le volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
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Ingrédients pour la recette:
- 900 gr. couper en tranches très fines (chaque tranche environ 20×8 cm.) boeuf marbré de première qualité (viande mise au congélateur pendant 20 minutes pour faciliter la coupe)
- 12 champignons shiitake (parés et essuyés; s’ils sont gros, coupé en deux)
- 6 tiges d’oignons verts hachées en diagonale de 4 cm de long ou 8 à 10 plumes d’oignons verts
- 2 morceaux de tofu en dés de 4 cm
- 6 feuilles de chou chinois déchiquetées
- 1 cuillère à soupe radis blanc géant râpé
- 1/2 cuillère à soupe oignons verts hachés
- 1,5 cuillère à soupe. bouillon de poulet
- Options pour trempettes: sauce soja-gingembre (voir recette ci-dessous)
- Ponzu
Sauce Soja-Gingembre:
- 1/2 cuillère à soupe sauce soja
- 1/4 Art. Mirina (vin de riz japonais doux)
- 1/4 Art. vinaigre de riz
- 2 tiges d’oignons verts finement hachées
- 2 c. À thé gingembre frais haché
- 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, champignons shiitake, oignons vert, chou chinois (Napa), radis, sauce soja, mirin (vin de riz), vinaigre de riz, racine de gingembre, poivron rouge flocons de tofu
Préparation de la recette:
- Sur deux grands plats ronds, déposez les tranches de viande séparément et Verser le poulet dans un pot en céramique ou un bol à fondue bouillon pour 2/3 du volume et porter à ébullition. Chaque mangeur prend de la viande et des légumes et des “chatters” (shabu-shabu) dans une casserole jusqu’à ce que désiré préparation. Ce plat est mangé lors de sa préparation.
- Trempez la viande et les légumes dans la sauce trempette. de la mousse se forme, récupérez-la avec une serviette ou une cuillère. Bouillon peut être mangé comme une soupe, après que la viande soit mangée.
