Une recette pas à pas pour préparer des skons anglais à la citrouille avec glaçure à l’érable et à la cannelle.
L’auteur de la recette est Damaris Phillips, le chef qui dirige la cuisine le spectacle
Time: 2 час.30 minutes Difficulté: facile Quantité: 6 pcs. Les recettes utilisent contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Brioches
- 1/2 cuillère à soupe (70 gr.) Sucre brun clair
- 2 c. À thé levure chimique
- 2 c. À thé assaisonnements pour tarte à la citrouille
- 1/4 c. À thé cardamome moulue
- 1/4 c. À thé coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café le sel
- 2 à 2,5 c. (260-320 gr.) Farine de blé entier, et plus pour saupoudrer
- 6 c. À soupe l (90 gr.) Beurre froid non salé, couper en cubes de 1,5 cm
- 1/2 cuillère à soupe (90 gr.) Citrouille au four, voir la recette ci-dessous
- 1 gros oeuf
- 1/2 cuillère à soupe (120 gr.) Lait
Glaçage à l’érable et à la cannelle
- 1 cuillère à soupe (130 gr.) Sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe l (65 gr.) Sirop d’érable
- Pincée de cannelle
- Sucre perlé ou sucre turbinado, à saupoudrer
Citrouille au four
- Une citrouille (1,3 – 1,8 kg.)
- Huile végétale, pour lubrification
- Le sel
Recettes avec des ingrédients similaires: cassonade, assaisonnement pour tarte à la citrouille, cardamome, coriandre, farine de blé entier, beurre crème, œufs, lait, sucre en poudre, sirop d’érable, sucre turbinado, pâte sablée, citrouille
Préparation de la recette:
- Préparez des petits pains: dans un bol moyen, mélangez le sucre, levure chimique, assaisonnement pour tarte à la citrouille, cardamome, coriandre et le sel Ajoutez 2 et 1/4 c. la farine Ajouter l’huile et mélanger. hacher le beurre jusqu’à ce que le mélange devienne comme une farine grossière broyage. Combinez la purée de citrouille, l’oeuf et le lait dans un bol séparé. Ajouter au mélange de farine et mélanger.
- Placez la pâte sur une surface farinée et pétrissez jusqu’à ce que état homogène, 5-7 fois. Former la pâte en un disque de diamètre environ 20 cm. Coupez le disque en six segments, comme un gâteau, et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire pentes jusqu’à brun doré, de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir méchant.
- Préparer le glaçage à l’érable: mélanger dans un bol moyen sucre en poudre, sirop d’érable et cannelle. Couvrir d’humide avec une serviette jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Tremper le haut chaque pain dans le glaçage, permettant à l’excès de glaçage de revenir dans un bol. Placez les pentes sur une grille de refroidissement. Saupoudrer de perle sucre et laisser durcir le vernis.
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Citrouille au four:
Préchauffer le four à 200 ° C
- Couper la citrouille en deux et évider les graines. Couper la citrouille en quartiers et mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. Graisser huile végétale et saupoudrer légèrement de sel. Cuire la citrouille jusqu’à ce que ramollissement, de 35 à 45 minutes. Laisser refroidir, puis enlever pulpe de la peau et écraser jusqu’à consistance lisse. Purée de potiron sera conservé au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
