Les amateurs d’abricots devraient apprécier cette option Dessert français. Délicat air souffle va bien avec saveur de fruits de la sauce aux framboises. Vous pouvez saupoudrer le plat fini sucre glace. Au moment de servir, retirer une partie du soufflé miettes avec une cuillère et verser les coolies framboises de la saucière dans le centre – le résultat dépassera toutes les attentes. Partagez avec vos amis: 
Temps: 1 heure 25 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Soufflé
- 2 abricots frais
- 1/4 Art. abricots secs hachés
- 1/4 Art. confiture d’abricot
- 1 cuillère à soupe l zeste d’orange fraîchement râpé
- 3 cuillères à soupe l jus d’orange fraîchement pressé
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe l liqueur d’orange
- 4 gros blancs d’œufs, température ambiante
- 1/3 Art. sucre
Crème vanille
- 1 cuillère à soupe lait entier
- 1/2 gousse de vanille
- 3 gros jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe l amidon de maïs
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre tranché
Coolie framboise
- 1 cuillère à soupe framboises fraîches ou décongelées
- 3 cuillères à soupe l sucre
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, lait, gousse de vanille, Liqueur d’orange, confiture d’abricots, abricots, abricots secs, framboises, Zeste d’orange, amidon
Préparation de la recette:
- Pour faire la crème anglaise, chauffez le lait, pas un peu porter à ébullition, avec des graines pelées d’une gousse de vanille ou avec une pâte de gousses de vanille. Dans un autre bol, battre les œufs les jaunes avec le sucre et l’amidon de maïs. Préparer un autre bol avec du beurre, mettre un tamis dessus. En remuant rapidement ajouter progressivement le lait chaud au mélange d’œufs puis verser tout retour à la casserole.
- Battre constamment la masse à feu moyen avec un fouet (à partir de en le changeant en omoplate pour aller dans les coins). Continuez jusqu’à ce que le mélange épaississe et semble brillant (environ 2 heures). minutes). Verser immédiatement la masse dans un tamis en remuant pendant que fouetter si nécessaire et incorporer le beurre.
- Placez le film plastique directement sur la surface flan, refroidir à la température ambiante et ensuite donner laissez-le refroidir complètement au réfrigérateur avant de l’utiliser.
- Sirop de coolies à la framboise: réduire les framboises en purée avec du sucre, passer au tamis et réfrigérer jusqu’à ce que dépôt.
- Préchauffer le four à 200 ° C Graisse 6 moules à souffler volume de 240 ml. et saupoudrer de sucre à l’intérieur, en éliminant l’excès. Placez les récipients sur une plaque à pâtisserie.
- Souffle: mélangez dans une petite casserole fraîche et séchée abricots, confiture, zeste et jus d’orange. Cuire lentement remuer de temps en temps jusqu’à ce que le fruit soit ramolli. Mash jusqu’� masse homogène, puis mélangez l’extrait de vanille et l’orange alcool Entrez, fouettant, crème anglaise.
- Battez les blancs d’œufs à vitesse moyenne. Quand la masse deviendra mousseux, augmentez la vitesse à moyen-élevé et lentement verser le sucre po Battez jusqu’à ce que les écureuils soient sur des pics stables avec un sommet sinueux se forment. Incorporer la masse obtenue dans la crème anglaise en 2 coups et doucement mettre la pâte dans des formes préparées.
- Cuire le soufflé pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit sur le dessus brun doré. Servir immédiatement avec des coolies à la framboise peut être versé dans le centre en sélectionnant la miette avec une cuillère. Base de flan aux abricots peuvent être préparés à l’avance et stockés dans le frigo. Amenez la masse dans la pièce avant de servir. température, incorporer les protéines et cuire.
