Cette soupe légère plaira à tous les connaisseurs de la cuisine française. Préparez-le à partir de bouillon de poulet précuit, de préférence à partir de vieux oiseau (soupe) et oignons caramélisés. Et cuire au four potée avec du gruyère avant de servir Partager avec des amis: 
Temps: 2 heures 55 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 8 tranches fines (de haut en bas) larges têtes d’oignon
- 170 gr sherry sec
- 2 l bouillon de poulet
- Huile d’olive extra vierge
- Gros sel
- 4 feuilles de laurier
- 1 bouquet de thym
- 12 fines tranches de baguette
- 225 gr. gruyère râpé
- 1/2 bouquet de ciboulette
Recettes avec des ingrédients similaires: oignons, ciboulette, baguette, Gruyère, sherry, laurier, thym
Préparation de la recette:
- Versez l’huile d’olive au fond d’une grande casserole. Poser l’arc et saupoudrer abondamment de sel. Placez la casserole sur feu moyen. Remuez l’oignon jusqu’à ce qu’il soit recouvert d’une couche d’huile. Couvrir la casserole couvrir et laisser mijoter les oignons pendant 15 à 20 minutes. très doux et libère beaucoup de liquide, retirez le couvercle et faites cuire sa chaleur lente et très basse. Cette façon de cuisiner obtiendra une couleur brune riche et un goût sucré. Pas Une option rapide ne convient pas. La caramélisation de l’oignon prend beaucoup de temps (environ une heure), essayez d’avoir en stock c’était beaucoup de temps. “Les oignons caramélisés sont très sucrés et nécessitent assez de sel “, dit Anne Burrell, et donc recommande fortement d’essayer la soupe cuite avant servir.
- Quand l’oignon devient très brun et que son volume est significativement diminuer, ajouter le sherry et cuire jusqu’à ce qu’il s’évapore de moitié. Mettez des feuilles de laurier, un bouquet de thym et de poulet bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux. faites bouillir pendant au moins 1 heure, essayez s’il y a assez d’épices, peut-être devra ajouter plus. Si trop de liquide disparaît, ajoutez de l’eau pour qu’il y ait assez de liquide dans la soupe – c’est encore soupe. La soupe prête doit être épaisse et très parfumé.
- Sécher au four ou griller des tranches de baguette. Faire chauffer à moitié le pot de soupe moitié d’oignon, dans chaque mettre 2 rôties sur le dessus et saupoudrer de gruyère. Mettre les pots dans le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu: il devrait commencer bulle et marron. Saupoudrer haché ciboulette.
