La soupe à l’oignon depuis l’Antiquité était considérée comme la plus populaire un plat sur la table des pauvres, car son ingrédient principal était toujours abordable. Dans sa forme moderne, la soupe à l’oignon est apparue dans La France au XVIIe siècle, quand en plus des oignons, ils ont commencé à ajouter au plat bouillon de viande et croûtons. Mais incroyable arôme et goût multiforme c’est l’oignon à l’oignon lent qui donne encore la soupe. Certains chefs professionnels peuvent passer des heures dans rechercher la diversité des goûts. Cuire la soupe à l’oignon par recette classique, rendant son goût et son arôme encore plus riche avec avec du porto, des assaisonnements et du gruyère. 
Photo du plat: Robin Miller Durée: 45 min. Difficulté: facile Portions: 4 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
- 1 gros oignon, coupé en fines rondelles
- 1 gros oignon rouge, émincé demi anneaux
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1 cuillère à café thym sec
- 2 feuilles de laurier
- 0,5 c. À thé le sel
- 1/4 c. À thé poivre noir moulu
- 0,5 cuillère à soupe vin de porto
- 6 c. À soupe bouillon de boeuf légèrement salé
- 1 (5 cm.) Zeste de parmesan
- Mie de pain grillé ou 4 tranches de baguette au levain, 2,5 cm d’épaisseur pour les toasts
- Pain rond avec des miettes sculptées pour servir (facultatif)
- 8 tranches de gruyère
Recettes avec des ingrédients similaires: oignons, oignons rouges, fromage gruyère, laurier, thym, porto
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole ou une casserole à feu moyen-vif faire fondre le beurre avec les olives. Ajouter le sucre, l’oignon et cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que l’oignon ait une couleur dorée. Mettez la feuille de laurier, saupoudrez de thym, sel et poivre noir. Tous mélanger. Cuire encore 1 minute jusqu’à ce que transparent. Verser le porto et cuire jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Puis verser le bouillon et mettre la croûte de parmesan, porter le tout à ébullition. Baissez le feu couvrir légèrement la casserole et laisser mijoter à feu doux minutes.
- Préchauffez le four avec la fonction gril à 200 ° C. Sortez de la soupe laurier et le zeste de parmesan et versez-le dans des bols résistants à la chaleur ou en pain rond. Placez les bols sur une plaque à pâtisserie, posez dessus les une tranche de pain et couvrir avec un morceau de gruyère. Faire cuire sous le gril 2 à 3 minutes pour que le fromage frite et commence à bouillonner. soupe de brocoli purée.
