Une friandise de la taille d’une noix dans cette soupe séfarade sont kneydlah – boulettes bouillies avec du persil ajouté à la soupe avec sofrito de poivrons frais, tomates raisins и ароматной кинзы. 
Dans ремя: 3 час. 13 minutes Difficulté: moyenne Portions: 10 – 12 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Kneidlach (Klecki):
- 2 cuillères à soupe farine de matzoh
- 8 oeufs de catégorie CO
- 2 c. À thé huile de canola
- 2 c. À thé huile d’olive extra vierge
- 1/4 Art. de l’eau
- 1/3 Art. feuilles de persil frais hachées
- 2 cuillères à soupe l gros sel
- 2 c. À thé poudre d’ail
- 1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- 2 et 1/4 c. À thé levure chimique
- 1/2 cuillère à soupe graisse de poulet fondue (saindoux), plus 2 c. l pour dépôt (facultatif)
Soupe:
- 1 poulet (1,6-1,8 kg)
- 4 l bouillon de poulet
Sofrito:
- 1 dés de 0,5 cm, petite tête d’oignon oignons
- 1/2 cuillère à soupe couper en 4 parties de tomates cerises ou de raisin tomate
- 1/2 cuillère à soupe Bulgare rouge coupé en dés (0,5 cm) poivre
- 1/2 cuillère à soupe bulgare vert coupé en dés (0,5 cm) poivre
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe l feuilles de coriandre fraîche hachées
- 4 gousses d’ail émincées
- Une petite pincée de safran
- 1 cuillère à café sauce piment rouge (facultatif)
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, œufs, gâteaux matzo, saindoux, oignons, ail en poudre, tomates raisins, tomates cerise, poivron, persil, coriandre, safran, sauce piquante, pâte frais
Préparation de la recette:
- Pour cuire des knedidles dans une grande casserole, apportez faire bouillir sur de l’eau salée ou du bouillon de poulet à haute température. Вun bol de taille moyenne, battre les œufs, le beurre, la graisse de poulet, l’eau, persil, sel, poudre d’ail et poivre. Dans un bol séparé mélanger la farine de matzoh et la levure chimique. Mélanger et ajouter � les oeufs. Couvrir avec un film plastique, en appuyant fermement sur la surface tester et réfrigérer au moins une heure ou pendant la nuit
- Humidifiez vos mains avec de l’eau et formez 24 boules à partir de la pâte. la taille d’une noix. Abaissez doucement le kneydlah dans l’eau ou bouillon. Réduire le feu à moyen et couvrir la casserole sans serrer. le couvercle. Cuire à ébullition jusqu’à ce que les genoux soient prêts, environ 40 minutes Placez les boules dans un grand bol avec une cuillère à égoutter. eau froide
- Cuire la soupe. Dans une grande casserole sur un modérément fort porter les morceaux de poulet et le bouillon de poulet à ébullition en les ramassant avec mousse de surface. Réduire le feu à modérément bas. Cuisiner avec à ébullition basse, couvrant de manière lâche, jusqu’à ce que le poulet soit tendre, environ 25-30 minutes Sortez le poulet de la soupe. Retirer et jeter la peau, coupez la viande en petits morceaux et conservez jusqu’au service. Remettez les os restants dans le bouillon et laissez cuire encore 15-20 minutes., de sorte que le goût de la soupe devient plus saturé.
- Cuire le sofrito pendant que la soupe est cuite: dans une casserole taille moyenne sur l’huile à feu moyen. Poser l’arc tomates raisins, poivrons rouges et verts, coriandre, ail et le safran. Faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient dans du sofrito. ne pas devenir tendre, mais ne pas brunir, environ 8 minutes. Si utiliser, ajouter la sauce piquante. Juste avant de servir filtrer la soupe et jeter les os. Remettre la soupe dans la casserole Ajouter le sofrito et les morceaux de poulet. Mettez le genou et faites cuire jusqu’à ce que ils ne se réchaufferont pas pendant environ 5 minutes. (Soupe et Kneidlah peuvent cuire à l’avance, 2 jours, laisser refroidir, couvrir et mettre au four le frigo. Préchauffer avant de servir.) Verser la soupe avec du sofrito, poulet et knedid sur des assiettes et servir chaud, si désiré ajouter un peu de graisse de poulet fondue.
