Presque tout ce qui reste du dîner de gala est utiliser pour faire cette soupe. Même les os de dinde grâce à quoi le bouillon va acquérir un goût riche. друзьями: 
Dans ремя: 2 час. 30 min Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
- Os de 1 dinde (retirez toute la viande)
- 8 c. À soupe bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe viande de dinde noire
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 carotte coupée en rondelles, plus 1 hachée finement les carottes
- 1 branche entière de céleri, plus 1 tige finement hachée le céleri
- 1 tête d’oignon, coupée en deux, plus 1 haché finement tête d’oignon
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe l sauge fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe légume résiduel (choux de Bruxelles, sucré pommes de terre, okra, haricots verts)
- Boulettes de pommes de terre en purée, voir la recette ci-dessous
Purée de boulettes de pommes de terre:
- 3 cuillères à soupe purée de pommes de terre
- Sel gris et poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à soupe parmesan râpé
- Farine de blé pour la panure
- 1/4 Art. huile d’olive extra vierge
- Restes de sauce pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: dinde, purée de pommes de terre, pâte sans levain, parmesan, céleri, carottes, oignons, ail, Chou de Bruxelles, okra, haricot vert, feuille de laurier, sauge
Préparation de la recette:
- Versez le bouillon de poulet dans une grande casserole, placez les os dinde, moitiés de carottes et d’oignons, une branche de céleri et une baie feuille Porter à ébullition et cuire environ 1,5 heure.
- Couper la viande de dinde en dés. Essayez de garder les morceaux pas plus que la taille d’une cuillère à soupe. (Si vous préparez une soupe pour le prochain jour, conservez les restes de viande au réfrigérateur, pré-pliez-les dans un récipient scellé. Pour que la viande reste juteuse, remplissez-la 1-2 c. bouillon.)
- Retirez les gros os et le squelette avant de filtrer le bouillon. avec des ailes. Passer le bouillon à travers un tamis humide gaze Enlevez les morceaux durs. Verser le stock clair dans bol et placez-le dans un évier rempli d’eau glacée. Merci beaucoup ce qui refroidira rapidement le bouillon et restera frais plus longtemps. C’est possible faire le soir et jusqu’au lendemain stocker le bouillon dans le frigo.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen ajoutez l’ail. Laisser légèrement dorer environ 3 minutes. Ajoutez les carottes, le céleri et les oignons finement hachés. Ragoût chaleur modérément basse jusqu’à tendreté, 7-8 minutes.
- Couper le reste des légumes de la table de fête (chou, pommes de terre, gombo, haricots verts). Ajouter à la casserole sauge avec bouillon de dinde et le reste de la feuille de laurier. Apporter à ébullition. Quand la soupe bout, ajoutez les choux de Bruxelles, okru, haricots verts et dés de dinde. Encore porter à ébullition. Ajoutez des patates douces au centre à la fin. et maintenez-le. Eteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Donner laisser reposer pendant 5 à 7 minutes. Faire bouillir encore 5 minutes. et servir avec des boulettes de purée de pommes de terre.
- Boulettes de pommes de terre en purée (côtelettes): salez à nouveau et poivre purée de pommes de terre, même si vous avez salé pendant la cuisson. Ajoutez du fromage. Prenez un bonnet de mayonnaise ou de beurre de cacahuète et couvrir avec du film alimentaire. Ce sera un emporte-pièce. Imposer pommes de terre dans le couvercle, sortir avec un film plastique et déposer les côtelettes sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez les stocker dans réfrigérateur, recouvert d’une pellicule de plastique, jusqu’au lendemain ou faire frire immédiatement.Avant de faire frire, brasser les escalopes dans la farine. Вpoêle antiadhésive à feu moyen chauffer l’huile. Rouler à nouveau avant de mettre sur la casserole mettre les escalopes dans la farine en prenant soin de ne pas surcharger une casserole (peut être cuite en plusieurs lots). Frire jusqu’� brun doré ci-dessous, environ 5 min. Flip et marron de l’autre côté. Retirer de la poêle et sécher. serviette en papier. Servir chaud avec le reste de la sauce. Il s’avère 6 portions.
