Cette soupe copieuse et aromatique acquiert un goût riche grâce � champignons, épices, citron, houmous et vin fortifié. Champignons d’abord frit avec des oignons, de l’ail et du vin, puis versé avec du bouillon et continuez à cuisiner avec l’ajout d’houmous – à base de pâte purée de pois chiches. Le houmous donne non seulement à la soupe un goût incroyable, mais aussi épaissit un peu. Moudre la moitié de la soupe dans un mélangeur et revenez à la casserole pour ressembler à la crème, avec tranches de champignons appétissants. Au moment de servir, ajouter à chaque portion du yaourt grec et saupoudrer d’un mélange d’herbes et de citron zeste Valeur nutritive d’une portion: (6 au total) Calories 264, total graisses 14 g., graisses saturées g., protéines 17 g., glucides 23 g., fibres g., cholestérol mg., mg de sodium., sucre g. Partager avec amis: 
Temps: 1 heure 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 550 gr champignons, hachés
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 échalotes hachées
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe l Madère à l’eau de vie
- 6 c. À soupe bouillon de poulet légèrement salé
- 2 brins de thym
- 3/4 Art. houmous
- Le zeste râpé et le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe l persil frais haché grossièrement
- 2 oignons verts hachés
- Yaourt grec à servir
Recettes avec des ingrédients similaires: champignons champignon, échalotes, vin rouge, houmous, thym
Préparation de la recette:
- Dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Ajouter les échalotes et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter les champignons, saler, poivrer et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient liquides des champignons ne s’évaporera pas, environ 15 minutes.
- Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute. Verser le vin et cuire 2 minutes, en raclant les morceaux collants du fond de la casserole. Ajouter bouillon et thym; laisser mijoter en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.
- Retirez les brins de thym. Incorporer la soupe au houmous. Demi soupe verser dans un mixeur et broyer (laisser un trou sur le couvercle ouvert pour que de la vapeur chaude sorte), puis transférer à nouveau Casserole et cuire encore 15 minutes.
- Retirer du feu, incorporer le jus de citron, saler et poivrer à goûter. Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, le persil et l’oignon. Versez la soupe dans des assiettes, ajoutez le yaourt et saupoudrez dessus persil citron.
