Soupe Aux Genoux

Soupe aux genoux – une recette détaillée pour la cuisson. une portion: (total 6) 130 calories, graisse totale 3 g, saturé graisses g., protéines 6 g., glucides 20 g., fibres g., cholestérol mg., натрий мг., сахар г. Time: 4 час. 20min Difficulté: facile Portions: 6 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Bouillon de poulet:

• 1 poulet (2,3 – 2,7 kg.)
• 2 grandes branches de céleri hachées avec des feuilles
• 2 gros morceaux de carottes tranchés
• 1 oignon coupé en quartiers
• 3 brins de persil
• 3 brins d’aneth frais (ou 1 c. À thé)
• Sel et poivre noir au goût

Kneidlach (boulettes):

• 4 oeufs légèrement battus
• 4 cuillères à soupe l graisse de poulet (de la recette de soupe ci-dessus)
• 1 cuillère à soupe chapelure de pain mazouté
• 2 c. À thé le sel
• 1/4 Art. eau chaude
• 12 cuillères à soupe eau salée pour faire bouillir les produits à base de farine kneydlah

Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, gnocchi (quenelles), matzo, céleri, carottes, oignons, œufs, saindoux, aneth, persil

Préparation de la recette:

1. Lavez le poulet et placez-le dans la casserole. Remplir d’eau et apporter à ébullition à feu vif, en s’accumulant à la surface la mousse. Ajoutez le céleri, les carottes, les oignons, les herbes, le sel et le poivre et cuire, à couvert, à couvert, à feu doux pendant au moins 45 min., jusqu’à ce que le poulet soit prêt. La viande devrait être facile dans le poulet fini traîne derrière les os. Passer la soupe au tamis pour faire bouillon sans impuretés. Laisser refroidir Quand le bouillon est complètement refroidi, enlever la graisse de la surface et servir avec le kneydlah.
2. Dans un bol, mélanger 4 œufs et 4 c. l graisse de poulet. Mélanger avec farine et sel. Ajoutez 1/4 c. eau chaude Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure. Former des boulettes à partir de la pâte la taille d’une noix. Amener l’eau salée à ébullition. Mettez à genoux dedans, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 20 minutes. (ne regardez pas sous la couverture!). Porter le bouillon de poulet à ébullition. Retirer le coude du bouillon avec une cuillère perforée et mettre dans le poulet bouillant bouillon quelques minutes avant de servir.