Fo ga (soupe de nouilles de riz vietnamiennes au poulet) – détaillée recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Temps: 3 heures Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 vieille soupe au poulet (environ 2,3 kg)
- 900 gr. des os de poulet ou des cous de poulet
- 1 poitrine de poulet finement bouillie (2 moitiés)
- 4 l eau froide
- 30 gr purée de gingembre frais
- 2 c. À thé le sel
- 225 gr. nouilles de riz (ban)
- 8 à 12 brins de coriandre fraîche pour décorer la soupe
- 4 à 8 branches de basilic frais pour décorer la soupe
- 4 brins de menthe fraîche pour décorer la soupe
- 2 cuillères à soupe germes de soja frais pour décorer la soupe
- 2 limes tranchées pour décorer la soupe
- 2 – 3 tranches de jalapenos frais, serrano ou Piments thaïlandais pour la décoration de la soupe
- Siliacha sauce chili, sauce de poisson
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, poitrine de poulet, riz nouilles, jalapenos, poivrons serrano, racine de gingembre, sauce sriracha, sauce de poisson, citron vert, basilic, coriandre, menthe
Préparation de la recette:
- Couper le poulet en 8 morceaux et jeter l’excès de graisse. Rincer Les os de poulet et le cou avec de l’eau froide et plier dans une casserole. Ajouter l’eau et le gingembre, porter à ébullition. Enlevez la mousse de la surface. Réduire le feu pour laisser mijoter le bouillon et laisser cuire pendant 3 heures. faites bouillir le liquide pour que le bouillon soit clair. poulet et os. Passer le bouillon dans un tamis fin ou Tamis conique en gaze. Remettre le bouillon dans une grande marmite et continuer la cuisson jusqu’à ébullition jusqu’à un volume de 2,5 à 3 litres. Saler au goût et garder au chaud jusqu’� faire cuire d’autres ingrédients.
- Cuire les nouilles de riz en suivant les instructions du emballage. Lorsque les nouilles sont prêtes, mettez-les dans une passoire et bien filtrer. Rincer sous l’eau froide courante. Avant filtrer soigneusement en utilisant. (Les nouilles peuvent être cuites avant 2 heures avant de servir.) Juste avant de servir soupe dans une grande soupière versez 2 c. bouillon chaud par portion. Trempez rapidement les nouilles cuites dans le bouillon chaud restant réchauffez-le, puis mettez une poignée de nouilles dans chaque bol.
- Étendre le poulet tranché dans des bols, en l’étalant morceaux sur les nouilles. Servez la soupe immédiatement avec de la coriandre fraîche, du basilic, menthe, pousses de soja, tranches de citron vert et jalapenos, pose eux dans des paniers sur la table pour chaque personne afin que les invités peuvent décorer la soupe comme vous le souhaitez. Ajouter la sauce chili ou sauce de poisson à votre goût.
