Pour préparer la soupe de pommes de terre en purée d’Alton Brown, cela prendra seulement une heure et une citrouille cuite à la douceur, qui est ajouté avec du miel, du gingembre et un peu de crème de graisse, puis пюрируют. 
Time: 50 мин. Difficulté: Portions par contenant: 6 – 8 Les contenants mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,5-1,7 kg. citrouille à la noix de muscade, environ 2 pcs (enlever les graines et coupé en quartiers)
- Beurre fondu non salé, pour lubrification
- 1 cuillère à soupe l gros sel, plus 1 c.
- 1 cuillère à café poivre blanc fraîchement moulu, plus 1/2 c.
- 3 cuillères à soupe bouillon de poulet ou de légumes
- 1/4 Art. chérie
- 1 cuillère à café gingembre frais haché
- 1/2 cuillère à soupe crème grasse
- 1/4 c. À thé noix de muscade fraîchement râpée
Recettes avec des ingrédients similaires: citrouille à la noix de muscade, poivre blanc pois, racine de gingembre, crème, miel, noix de muscade
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 205 ° C. Mettez les quartiers de citrouille une petite plaque à pâtisserie, graisser la pulpe avec une petite quantité beurre et saupoudrer 1 c. l sel et 1 c. poivre blanc Mettez au four et faites cuire pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que la pulpe devienne doux et tendre.
- Séparez la pulpe de la peau avec une cuillère et pliez-la dans un récipient de 6 litres. le pan. Ajouter le bouillon, le miel et le gingembre. Mettez à feu moyen et porter à ébullition, environ 7-8 minutes. Mélangeur à main écraser le mélange jusqu’à consistance lisse *. Ajouter la crème grasse et mettre sur un feu lent à nouveau. Ajoutez le reste de sel à la soupe, poivre et noix de muscade *. Lorsque vous fouettez des liquides chauds: Retirer le liquide du feu et laisser refroidir au moins 5 minutes. Trop remplir liquide dans un mélangeur ou un robot culinaire, ne remplissant pas plus du bol de moitié. Si vous utilisez un mixeur, ouvrez une extrémité couvertures. Cela empêchera l’apparition d’un effet de vide, qui conduit à la libération de vapeur. Mettez une serviette sur le dessus, courez pulser plusieurs fois, puis battre au maximum vitesse à l’uniformité.
