Soupe “Kolkannon” – une recette détaillée pour la cuisine. Partager avec друзьями: 
The photoPlats: Chef Kevin Dandon Temps: 1 heure. 5 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 55 gr. lardons en dés
- 1 tête d’oignon blanc hachée
- 1 tige de poireau tranchée
- 1/2 cuillère à soupe vin blanc
- 4 cuillères à soupe bouillon de légumes
- 1/2 tête de chou de Milan haché (retirer noyau)
- Sel et poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe crème grasse
- 2 cuillères à soupe l beurre de salle en dés la température
- 500 gr. pommes de terre à la cire pelées et coupées en dés (avec pelure rouge, Norland, violet péruvien. Ne pas utiliser féculent roux ou idaho de ces variétés de purée ne pas travaillera)
- Huile de basilic, basilic frit (pour servir)
Recettes avec des ingrédients similaires: pommes de terre rouges, chou savoie, vin blanc, poireau, bacon, crème, basilic
Préparation de la recette:
- Mettez le bacon dans une casserole et placez-le sur une force modérée le feu. Faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bacon la graisse va fondre. Réduire le feu à moyen. Mettre des oignons, poireau, pommes de terre, chou et cuire, recouvert d’un couvercle et en remuant de temps en temps, jusqu’à tendreté, environ 10 minutes. Ajouter vin blanc et cuire encore 2 minutes.
- Verser dans le bouillon, porter à ébullition, saler et poivrer à goûter. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à tendreté. pommes de terre. Sortez les pommes de terre et écrasez-les en purée, ajoutez-les à la soupe. Ajouter la crème et cuire encore quelques minutes la consistance de la soupe. Retirer la casserole du feu et ajouter les cubes à la soupe beurre. (Après avoir ajouté l’huile, ne faites pas bouillir la soupe, sinon le beurre gondole.) Versez la soupe dans des assiettes, ajoutez huile de basilic et garnir de feuilles de basilic frites.
