Soupe végétarienne au tofu et aux nouilles au gingembre Udon

Soupe végétarienne au tofu au gingembre et aux nouilles Udon – Une recette détaillée cuisine. Time: 1 heure 15 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Bouillon

• 1 litre bouillon de légumes
• Coupez un demi-morceau de gingembre frais de 5 cm de long.
• Pincée de sucre
• 1/3 Art. vinaigre de riz
• 1/4 Art. sauce soja
• 2 cuillères à soupe l sauce aux huîtres
• 1/2 cuillère à café sauce piment fort indonésienne (sambal)

Soupe et tofu frit

• 450 gr tofu
• 450 gr brocoli chinois haché grossièrement
• 1 cuillère à soupe chapelure
• Pincée de poivre de cayenne
• 1/2 cuillère à café paprika chaud
• Sel et poivre au goût
• 2 œufs légèrement battus
• 2 cuillères à soupe l beurre de cacahuète
• 2 cuillères à soupe l huile de sésame
• 1/2 cuillère à soupe l gingembre frais haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 piment séché haché
• Sel et poivre au goût

Nouilles

• 225 gr. nouilles finies udon
• 1 bouquet de ciboulette hachée
• 1/4 Art. coriandre hachée
• 1/2 cuillère à soupe cacahuètes salées grillées

Recettes avec des ingrédients similaires: nouilles au riz, brocoli, tofu, racine de gingembre, piment, vinaigre de riz, sauce soja, sauce aux huîtres, graines de sésame, beurre de cacahuète, cacahuètes, oignons verts, ail, chapelure, paprika, coriandre, sambal olek

Préparation de la recette:

1. Pour faire la soupe dans une casserole à feu moyen, mélanger bouillon de légumes, gingembre, sucre, vinaigre de riz, sauce soja, sauce pour huîtres et sambal. Cuire 15 minutes. à faible ébullition pour que les goûts mélangé.
2. Pour faire du tofu frit, coupez un morceau de fromage, puis couper en deux pour faire 4 assiettes. Sur une planche à découper poser une serviette en papier en plusieurs couches et poser les assiettes tofu serré les uns aux autres. Couvrir les steaks avec du papier serviettes et presse pour absorber autant de sérum que possible (le fromage deviendra plus dense et ne se répandra pas dans le processus cuisson). Mélanger la chapelure, le poivre de Cayenne, paprika, sel et poivre. Tremper chaque morceau de tofu dans un œuf battu, puis pané avec assaisonnement. Dans une poêle à frire modérément Chauffer le beurre d’arachide à feu vif. Faire frire les tranches de tofu pendant 4 minutes de chaque côté. Mettre sur une assiette recouverte de serviette en papier frais.
3. Ajouter l’huile de sésame dans la poêle, faire sauter le gingembre et l’ail avec du piment rouge pendant 2 minutes pour créer un goût de base. Ajouter le brocoli et faire sauter pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il commence devenir doux, saler et poivrer. Nouilles Udon séparées et bouillon épicé pour 4 portions. Ajouter le brocoli, puis poser dessus une tranche de tofu. Saupoudrer d’oignons verts pour servir avant de servir. coriandre et cacahuètes.