Steak de suspension juteux avec une riche saveur de bœuf avant de faire frire mariné dans un mélange de vinaigre rouge, cognac et épices pendant plusieurs heures, saturé de goûts et d’arômes vifs. Grâce à l’alcool et à l’acide acétique, la viande deviendra très tendre et il ne faudra pas plus de 10 minutes pour le griller, puis déplacez la viande loin de la chaleur et laissez-le atteindre un faible degré de friture. C’est sous cette forme que vous obtiendrez le plus de plaisir du goût ce steak. Servir en coupant finement contre les fibres, avec Sauce à la crème sure à la ciboulette et au raifort. друзьями: 
Time: 40min Difficulté: Facile Portions: 4
Recette:
Pickle 0,5 kg. hanger-steak (enlever les tendons centraux) dans un mélange de 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin rouge, 1/3 c. cognac, 0,5 c. huile d’olive, 1 échalote émincée, 2 c. l romarin haché, 4 gousses d’ail hachées, 2 c. l sucre et poivre noir au goût. Partez pour 6 heures. Préchauffer faire griller à feu moyen d’un côté. Sortez le steak marinade, sec et saupoudrer de gros sel de mer et noir poivre Faites frire à la chaleur directe du gril jusqu’à marques de grilles, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer à plus côté froid de la grille, couvrir et faire frire jusqu’� la température de la viande n’atteindra pas 55 ° C pour une cuisson légère, environ 10 minutes. Laisser reposer la viande pendant 5 minutes, puis hacher. sauce de cuisson, blanchir dans de l’eau bouillante 1 bouquet ciboulette pendant 3 minutes, puis rincer à l’eau froide pour pour arrêter la cuisson et sécher. Broyer dans mélangeur avec 1 cuillère à soupe. crème sure, 3 c. l raifort et une pincée de sel. Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, vinaigre de vin, cognac, échalotes, romarin, flocons de sel de mer
