Au Japon, les sukiyaki sont cuits pour le déjeuner et chacun prend ingrédients de la poêle pendant la cuisson. Par conséquent, tous les ingrédients ne sont pas mettre immédiatement dans une casserole et imposer petit à petit.
Auteur de recettes – Masaharu Morimoto (Japon) – Chef, écrivain culinaire, propriétaire de plusieurs restaurants
Time: 25 мин. Difficulté: easy Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 340 gr Saga Wagi de boeuf finement tranchée
- 1 morceau de graisse de boeuf vagyu marbré
- 225 gr. tofu coupé en dés de 2,5 x 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe tranches de 2,5 cm de chou chinois
- 12 champignons shiitake frais
- 1 bouquet de champignons Enoki
- 2 bouquets de feuilles de chrysanthème ou de cresson
- 1 paquet nouilles au bac lavées et égouttées (shirataki) ou remplacer sur funchose
- 1/2 cuillère à soupe Sauce mirin (vin léger de riz)
- 1/2 cuillère à soupe le saké
- 1/3 Art. sauce soja
- 1/4 Art. sucre
- 1 tranche de 4 cm de tige d’oignon vert
- 1 cuillère à soupe bouillon dashi
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, chou chinois (Napa), champignons shiitake, cresson, nouilles au riz, mirin (riz vin), saké, sauce soja, oignons verts, tofu
Préparation de la recette:
- Préchauffer un grand pot en céramique. Mettre un morceau de graisse la graisser. Quand le gras fond, mettez les tranches de boeuf wagyu et les faire frire légèrement. Ajouter le mirin, le saké, la sauce soja et le sucre. Ajouter le tofu, le chou chinois, les champignons shiitake et le vert oignon.
- Versez la moitié du dashi. Quand le bouillon bout, ajoutez les champignons Enoki et feuilles de chrysanthème. Quand les feuilles deviennent molles, le plat fait.
