Superbe poitrine cuite au vin – une recette détaillée cuisine. 
Time: 3 час. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 morceau de poitrine de bœuf (1,8 kg)
- Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe l gros sel et un peu plus d’assaisonnement
- Poivre noir grossièrement moulu
- 3 grandes carottes tranchées
- 1 oignon coupé en deux
- 2 branches de céleri tranchées
- 1 tête d’ail coupée en deux
- 1 boîte de conserve (800 gr.) Tomates entières, écrasées à la main
- 3/4 bouteille de vin rouge sec
- 1 feuille de laurier
- 1/4 bouquet de thym frais (feuilles seulement)
- 4 brins de romarin frais (feuille seulement)
- 1 poignée de persil frais
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, vin rouge, tomates, carottes, céleri, oignons, ail, laurier, thym, romarin, persil
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 160 ° C. Verser abondamment la poitrine avec de l’olive beurre et saler et poivrer la viande des deux côtés. Sur modérément feu puissant mettre une grande plaque à rôtir ou à fond épais et versez 3 portions d’huile d’olive en elle. Mettre dans une casserole la poitrine et la frite des deux côtés pour former une belle la croûte d’or.
- Retirez la viande de la poêle, puis mettez les carottes, les oignons et le céleri. Faites frire les légumes, puis ajoutez l’ail, les tomates et le rouge vin, laurier, thym, romarin et persil. Repose-le la viande dans une casserole, couvrir et cuire au four pendant 3 heures, jusqu’à ce que la poitrine soit tendre.
- Placez la poitrine sur une planche à découper et laissez-la reposer pendant 15 minutes Filtrer les légumes et égoutter un peu de graisse, puis versez de la viande sur ce liquide. Couper la poitrine à travers fibre et servir avec une purée de panais à l’oignon rouge cuit et saupoudrer de persil.
