Le surlonge est un bœuf bon marché et délicieux qui peut même être inclus dans le menu du jour. Cette viande vient de carcasse lombaire, elle contient donc un minimum de graisse, un peu plus dur que les autres steaks, mais il a une viande prononcée le goût. Pour ne pas le gâcher et ne pas le sécher à degré moyen de friture. Étaler un gros morceau de steak la moutarde, râpez les herbes provençales et faites-les frire dans une crème l’huile. Et puis le steak vous ravira par son goût doux et juteux. Un faire cuire les pommes de terre cuites micro-ondes et rôti entier dans le jus du steak à couvrir Croûte croustillante appétissante. Valeur nutritive d’une portion: (total 4) calories 478, graisse totale 20 g, graisse saturée g., protéines 42 g., Glucides 31 g., Fibres g., Mg de cholestérol, mg de sodium, sucre d Partager avec des amis: 
Temps: 30 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 0,7 kg Steak de surlonge en marbre de 1 cm d’épaisseur (de lombaire parties)
- 4 petits tubercules de pomme de terre à peau épaisse Russet Burbank, lavé avec une brosse
- 2 cuillères à soupe l moutarde épicée et éventuellement pour servir
- 2 c. À thé herbes provençales déchiquetées
- 5 cuillères à soupe l (75 gr.) Beurre
- 2 cuillères à soupe l ciboulette ou oignons verts hachés
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, pommes de terre, provence herbes, oignons verts, moutarde
Préparation de la recette:
- Piquer les pommes de terre à plusieurs endroits avec une fourchette et les faire bouillir cuire au four micro-ondes environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, fourchez les deux côtés du steak avec une fourchette. Dans un bol mélanger la moutarde et les herbes de Provence et râper le tout steak.
- Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez 1 c. l (15 gr.) Beurre. Dès que ça fondre, placez le steak dans la poêle et faites-le frire d’un côté jusqu’à ce que croûte dorée, environ 7 minutes. Retournez et faites frire avec un autre côtés pendant environ 4 minutes pour moyennement rare. Mettre le steak sur planche à découper, sel et poivre, mettre 1 cuillère à soupe sur le dessus l (15 gr.) Beurre. Laissez la viande reposer pendant au moins 5 minutes.
- Remettre la casserole sur feu moyen. Mettre des pommes de terre et rouler autour de la casserole pour couvrir le jus de tous les côtés steak. Frire jusqu’à ce que croustillant pendant environ 3 minutes.
- Mélanger les 3 c. À soupe restantes. l (45 gr.) Beurre avec oignons verts et sel. Trancher finement le steak en oblique. Servir avec pommes de terre, beurre à l’oignon et moutarde.
