Tarte à la citrouille à la vanille et au bourbon – une recette détaillée la cuisine.
Auteur de recettes – Nancy Fuller
Photo of the dish: КонTemps Pulos: 3 heures. 15 minutes Difficulté: facile Portions: 8 – 10 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Gâteau de sable
- 1,5 cuillère à soupe. farine de blé de qualité supérieure, plus encore pour poudre à épousseter
- 3 cuillères à soupe l sucre granulé
- 1/2 cuillère à café le sel
- 10 c. À soupe l beurre froid non salé, tranché en petits morceaux
- 1 gousse de vanille coupée en deux, graines grattées
- 1 cuillère à soupe l bourbon froid
Remplissage de citrouille
- 1,5 cuillère à soupe. crème grasse
- 2 cuillères à soupe l bourbon
- 1 bâton de cannelle
- 430 gr. purée de citrouille
- 3 gros œufs
- 1/2 cuillère à soupe sucre granulé
- 1/2 cuillère à soupe sucre brun clair
- 1,5 c. À thé assaisonnements pour tarte à la citrouille
Recettes avec des ingrédients similaires: purée de citrouille, farine supérieure variétés, cassonade, œufs, crème fraîche, extrait de vanille, assaisonnement à la citrouille, à la cannelle, à la pâte sablée, au bourbon
Préparation de la recette:
- Préparez le gâteau: au robot, mélangez la farine, sucre granulé et sel. Ajouter environ un tiers de la crème huile et mélange jusqu’à ce que le mélange ressemble à du maïs farine Ajouter le reste de l’huile et continuer à remuer jusqu’à ce que jusqu’à ce que les morceaux de pâte aient la taille d’un pois. Ajouter graines de vanille, bourbon et 2 à 3 c. l eau glacée; mélanger jusqu’à ce que la pâte soit combinée. Lay sur une feuille de plastique des films; former dans un disque et envelopper. Refroidissez la pâte jusqu’à ce que disponibilité, au moins 1 heure ou toute la nuit.
- Placez la casserole au centre du four et préchauffez à 220 ° C pendant 30 minutes. Pendant ce temps, légèrement saupoudré Rouler la pâte en un cercle de 30 cm de diamètre avec de la farine. Placer dans un moule de 23 cm, remplir les bords en surplomb de la pâte et appuyez dessus avec vos doigts ou une fourchette. Refroidir le gâteau à solide état, environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture: dans une petite casserole mélanger à feu moyen la crème épaisse, le bourbon et un bâtonnet de cannelle; porter à ébullition. Verser le mélange dans un grand bol et légèrement cool Mélanger avec citrouille, œufs, sucre cristallisé, brun sucre et assaisonnement pour tarte à la citrouille. Laisser en côté.
- Couvrir le gâteau avec du papier d’aluminium, puis remplir avec des poids en céramique pour la tarte ou les haricots secs. Placez sur une poêle chaude dans cuire et cuire jusqu’à ce que la couleur soit légèrement dorée le bord du gâteau, environ 15 minutes. Retirer la charge et la feuille et continuer cuire jusqu’à ce que le gâteau soit sec et doré surface pendant encore 5 minutes. Réorganiser sur le gril et complètement cool Laissez la casserole dans le four. Réduire la température � 180 ° C
- Retirez le bâton de cannelle de la garniture; verser dans le gâteau refroidi et Remettez le gâteau dans la poêle bien chaude. Cuire jusqu’au gâteau ne deviendra pas brun doré, et le remplissage ne durcira pas, de 1 heure à 1 heure 10 minutes. (Enveloppez le gâteau avec du papier d’aluminium si brûlures.) Placez le gâteau sur la grille et laissez-le refroidir complètement.
